Hiyashi Chuka (kyld ramen med soja- och vinägerdressing)
Därför fungerar receptet
- Snabbt klart: Nudlarna, omeletten och dressingen blir klara i en kort, effektiv följd, vilket gör detta praktiskt för en snabb lunch.
- Frisk, balanserad dressing: Sojasås ger fyllig sälta medan risvinäger och socker skapar den sötsyrliga balans som definierar rätten.
- Fräsch texturkontrast: Kalla nudlar, krispig gurka, saftig tomat, mjuk omelett och mör skinka ger varje skål en ren, varierad tugga.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Sätt ihop precis före servering så att nudlarna behåller sin spänst och grönsakerna förblir krispiga.
- Kyl nudlarna helt: Skölj de kokta nudlarna under kallt rinnande vatten tills de är helt kalla; ljumma nudlar tar bort rättens uppfriskande karaktär.
Texturtips
- Låt rinna av ordentligt: Skaka av överflödigt vatten efter att du sköljt nudlarna, eftersom kvarvarande vatten försvagar soja-vinägerdressingen.
- Håll toppingen prydlig: Använd en mogen men fast tomat och skiva gurka, skinka och omelett tunt så att toppingen ligger snyggt ovanpå nudlarna.
Tradition och varianter
- En favorit i varmt väder: Hiyashi chuka förknippas ofta med sommaren i Japan, när kylda nudlar och skarpa dressingar är särskilt populära.
- Dressingarna varierar: En soja- och vinägerdressing är en klassisk variant; sesambaserade dressingar är också vanliga för en fylligare, krämigare stil.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa äggen med 1 tsk av sesamoljan tills smeten är slät. Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, tillsätt ett tunt lager olja och häll sedan i ägget så att det blir en tunn omelett. Stek i 1 till 2 minuter tills den precis har stelnat, vänd snabbt och skjut sedan över på en tallrik för att svalna.
- Vispa soja, risvinäger, strösocker och resterande 1 tsk sesamolja i en skål tills sockret löser sig. Ställ åt sidan i rumstemperatur så att smakerna går ihop medan du förbereder resten.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och koka ramennudlarna enligt förpackningen tills de är mjuka med lite tuggmotstånd. Häll av i ett durkslag och skölj sedan under kallt rinnande vatten tills de är helt kalla. Skaka ordentligt så att överflödigt vatten rinner av.
- Skär gurkan i fina tändstickor och skär tomaterna i tunna klyftor. Skär skinkan i tunna strimlor. Rulla ihop den avsvalnade omeletten och skär i fina strimlor.
- Fördela de kylda nudlarna mellan två skålar och lägg gurka, tomat, omelett och skinka prydligt ovanpå. Skeda över dressingen och avsluta sedan med de rostade sesamfröna. Servera direkt medan den är kall.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skölj nudlarna noggrant tills de är kalla och låt sedan rinna av ordentligt; överflödigt vatten späder ut dressingen.
- Håll omeletten tunn och precis stelnad så att den går att skära i fina strimlor utan att smulas sönder.
- Om du serverar till någon i riskgrupp, använd ägg som inte passerat bäst före-datum och stek omeletten tills den är helt genomstekt.
Substitutioner
- Byt ut risvinäger mot vit vinäger för en skarpare, mindre rund syra.
- Byt ut strösocker mot honung för en något fylligare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst nyupplagd. Vid behov, kyl nudlar och topping separat från dressingen i lufttäta behållare och lägg upp kallt; nudlarna kan bli fastare, så lossa dem med en liten sked dressing före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fideuà de Mariscos (paella med skaldjursnudlar)
Fideuà med skaldjur, rostade nudlar och saffransbuljong
Nudelbowl med sesam, gurka och morot
Sesamnudlar med gurka, morot och salladslök
Pad Thai-inspirerad skål med zucchininudlar och räkor
Skål med zucchininudlar, räkor, tamarind och jordnötter
Beef Chow Fun (Kantonesiska stekta risnudlar)
Kantonesiska wokade risnudlar med nötkött och böngroddar
Jajangmyeon (koreansk-kinesiska nudlar med svart bönsås)
Svarta bönnudlar med sidfläsk, zucchini och gurka
Hokkaido miso ramen (nudelsoppa med fyllig misobuljong)
Hokkaido miso ramen med fläskfärs, majs och smör
Thailändsk skål med jordnötsrisnudlar, gurka och morot
Risnudlar i jordnöts- och chilisås med krispiga grönsaker
Fisktacos med kålsallad
Fish tacos med kålsallad med lime och majonnäs
Bubble and Squeak-kakor med pocherat ägg
Krispiga potatis- och kålkakor toppade med pocherat ägg
Vietnamese Spring Roll Bowl (Vermicelli med räkor och nuoc cham)
Vermicelliskål med räkor, örter och nuoc cham-dressing
Japansk vegetarisk bentobowl med miso-aubergine
Sushirisbowl med miso-aubergine, edamame och pickles
Algarve Grain Bowl med citron och örter
Bulgurbowl med kikärter, tomat, gurka och örter
Modern ramensallad med sesam- och sojadressing
Kyld ramensallad med gurka, morot och edamame
Naengmyeon (kalla bovetenudlar)
Kalla bovetenudlar i syrlig kyld oxbuljong
Sushi burrito med lax, avokado och gurka
Sushiburrito i nori med lax, avokado och gurka
Poke bowl med krabba
Poke bowl med krabba, sushiris, avokado och gurka.
Poke Bowl med rostad sesam
Poke bowl med lax, sushiris och rostad sesam.
Japansk vegetarisk bentobowl med miso-aubergine
Sushirisbowl med miso-aubergine, edamame och pickles
Du kanske också gillar
Marockanskt mintte (grönt te med färsk mynta)
Grönt te som dragits med färsk mynta och socker, serverat varmt
Argentinsk Choripán (grillad chorizomacka med chimichurri)
Grillad chorizomacka i knaprigt bröd med chimichurri
Madeleinekakor
Franska snäckformade sockerkakor med citron och vanilj
Churros med chokladdippsås
Krispiga churros rullade i kanelsocker med chokladdippsås
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
