Camotes Poblanos (Sötpotatis som sjuds i kryddad sockerlag)

I den här mexikanska sötpotatisdesserten sjuds fasta camotes långsamt i en sirap av mörkt farinsocker tills de är mjuka men fortfarande hela. Stilen är enkel och hemtrevlig: sötpotatisen tar upp toner av kanel, kryddnejlika och citrus medan sirapen reduceras till en glansig sås som går att skeda upp. Serverad varm hamnar den någonstans mellan en pocherad fruktdessert och en värmande pudding, med mjuk, jordig sötma snarare än tung fyllighet. Tjocka skivor eller stora bitar hjälper sötpotatisen att behålla formen, medan en försiktig sjudning håller sirapen klar och aromatisk. Den passar bra att göra i förväg, eftersom vilan i sirapen fördjupar kryddsmaken före uppvärmning.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk hemlagad dessert
Smakprofil Söt • Varmt kryddad • Citruskryddad
Tekniker Sjuda
Viktig utrustning Kastrull
Tillagning Allt i en gryta • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Varm, nyanserad sirap: Kanel, kryddnejlika och apelsinzest smaksätter farinsockersirapen när den sjuder och ger sötpotatisen djup utan en lång ingredienslista.
  • Enkla ingredienser: En kort ingredienslista med skafferivaror gör receptet enkelt, men ger ändå en doftande dessert med fyllig smak.
  • Blir bättre av att stå: Att låta sötpotatisen svalna i sirapen gör att den hinner suga åt sig mer av den kryddiga sötman före varsam uppvärmning.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • Sötpotatis på pueblanskt vis: Rätten speglar den mexikanska traditionen att koka sötpotatis i en kryddad sirap av piloncillo-typ; mörkt farinsocker ger en liknande djup, melasslik ton.
  • Serveras enkelt: Camotes poblanos serveras vanligtvis med rikligt med sirap snarare än en tung sås eller garnering, så att sötpotatisen och kryddorna får bära rätten.

Ingredienstips

  • Välj fasta sötpotatisar: Fasta, felfria sötpotatisar är mindre benägna att falla sönder under sjudningen och håller formen bättre i sirapen.
  • Använd mörkt farinsocker om möjligt: Mörkt farinsocker ger sirapen en djupare karamellsmak och en rikare färg än ljusare socker.
  • Alternativ för apelsinskal: Torkat apelsinskal ger en koncentrerad citrusdoft; breda remsor av färskt apelsinskal kan användas för en friskare ton och tas bort före servering.

Texturtips

  • Skär i större bitar: Tjocka skivor eller stora bitar hjälper sötpotatisen att hålla ihop när den mjuknar i sockerlagen.
  • Låt sjudningen vara försiktig: Kraftig kokning kan göra att kanterna faller sönder innan mitten är mjuk, så sänk värmen om sockerlagen börjar bubbla för häftigt.

Tips för att förbereda i förväg

  • Bra att göra i förväg: Smaken fördjupas efter att ha vilat i sockerlagen, vilket gör detta till en praktisk dessert att förbereda i förväg.
  • Värm försiktigt: Värm sötpotatisen långsamt i en kastrull på låg värme och tillsätt lite vatten om sockerlagen har tjocknat för mycket i kylskåpet.

Utrustning du behöver

Kastrull Skalare Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skala sötpotatisen och skär sedan i tjocka skivor eller stora bitar så att de håller formen under tillagningen.
  2. Lägg vatten, farinsocker, kanelstänger, hela kryddnejlikor och torkat apelsinskal i en kastrull. Koka upp till en försiktig kokning på medelvärme och rör tills sockret löser sig.
  3. Tillsätt sötpotatisen och låt det återgå till en försiktig sjudning. Koka utan lock i 30 till 35 minuter, vänd bitarna en eller två gånger, tills de är mjuka rakt igenom och sirapen tjocknar lätt.
  4. Ta från värmen och låt stå i 2 minuter så att sirapen sätter sig. Servera varm med rikligt av den kryddade sirapen skedad över, och undvik kryddnejlikorna när du portionerar.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll sjudningen försiktig så att sötpotatisen håller ihop; om det börjar koka kraftigt, sänk värmen och rör försiktigt.
  • För en djupare smak, låt sötpotatisen svalna i sirapen och värm sedan försiktigt före servering.

Substitutioner

  • Ersätt farinsocker med kokossocker för en något mer karamelllik sirap.
  • Ersätt torkat apelsinskal med apelsin för en fräschare citruston; skala breda remsor och ta bort dem före servering.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i sirapen i en burk med lock. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, och tillsätt en skvätt vatten om sirapen har tjocknat för mycket.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Camotes Poblanos (Sötpotatis som sjuds i kryddad sockerlag)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 50min (12min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Skalare Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Farinsocker

1 cup ≈ 220 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.