Fajitas de Frango no Tabuleiro

As fajitas centram-se em tiras tenras de carne temperada e legumes servidas com tortilhas quentes, prontas a rechear à mesa. Nesta versão no tabuleiro, peito de frango, pimentos e cebola-roxa assam juntos, para que as bordas ganhem cor e caramelizem enquanto a carne se mantém suculenta. Paprika fumada, cominhos, orégãos e alho dão ao tabuleiro um sabor salgado e ligeiramente fumado, com lima adicionada no fim para frescura. É uma versão prática para dias de semana de uma refeição familiar para partilhar: colorida, flexível, fácil de ajustar, e com muito menos trabalho do que cozinhar tudo em porções no fogão.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Jantar em família ao estilo Tex-Mex
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Eficiência num só tabuleiro: O frango e os legumes assam juntos num tabuleiro quente, mantendo o método simples e a loiça suja no mínimo.
  • Sabor fumado de fajitas: Paprika fumada, cominhos, orégãos e alho envolvem o frango e os legumes antes de assar, para que o tempero cozinhe em cada pedaço.
  • Toque final fresco: A lima adicionada depois de assar realça o tempero fumado e equilibra a riqueza do frango e do óleo.

Tire o máximo proveito desta receita

Erros comuns

  • Evite encher demasiado o tabuleiro: Disponha o frango e os legumes numa única camada para que assem em vez de cozerem a vapor; use dois tabuleiros, se necessário.
  • Vigie o frango: O peito de frango cozinha rapidamente em tiras, por isso verifique perto do fim do tempo de forno e pare assim que estiver bem cozinhado.
  • Adiciona a lima no fim: Espremer lima sobre o tabuleiro quente depois de assar mantém o sabor cítrico fresco, em vez de perder intensidade no forno.

Substituições de ingredientes

  • Use coxas de frango: Coxas de frango sem osso e sem pele podem substituir o peito para um resultado mais suculento; assa um pouco mais até ficar bem cozinhado.
  • Troca o citrino: Se necessário, o limão pode substituir a lima, dando um final mais suave e menos ácido.

Dicas para preparar com antecedência

  • Bom para preparar refeições: Arrefece rapidamente o frango e os legumes cozinhados e depois refrigera num recipiente fechado até 3 dias.
  • Reaquece separado das tortilhas: Reaquece o recheio num tabuleiro no forno a 200°C (390°F) até ficar bem quente, ou aquece-o numa frigideira; aquece as tortilhas à parte para se manterem maleáveis.
  • Congele apenas o recheio: O frango e os legumes podem ser congelados por até 2 meses, mas é melhor manter as tortilhas separadas e aquecê-las na hora.

Ideias para servir

  • Adicione coberturas frescas: Sirva com coentros, abacate fatiado, alface cortada em tiras, salsa ou uma colherada de natas azedas para contraste.
  • Torna-o uma refeição mais completa: Acompanhe com arroz, feijão-preto, salada de milho ou uma salsa simples de tomate, ao lado das tortilhas quentes.

Equipamento de que vai precisar

Forno Pinça Tabuleiro de forno Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o forno a 220°C (430°F) e coloca um tabuleiro grande no forno para aquecer. Numa taça, mistura o azeite, a paprika fumada, os cominhos moídos e os orégãos secos. Rala finamente ou esmaga o alho para dentro da taça e mistura bem.
  2. Corta o frango em tiras, depois junta à taça e envolve para ficar coberto. Corta o pimento vermelho e o pimento amarelo em tiras e corta a cebola roxa em gomos, depois junta-os à taça e envolve novamente até ficar tudo temperado de forma uniforme.
  3. Com cuidado, verte o frango e os legumes para o tabuleiro quente e espalha numa única camada. Assa durante 18 a 22 minutos, virando uma vez a meio, até o frango estar bem cozinhado e os pimentos ligeiramente tostados nas bordas. Se quiseres mais cor, dá-lhe mais 2 a 3 minutos no final.
  4. Corta a lima ao meio e espreme por cima do tabuleiro, depois envolve tudo. Aquece as tortilhas de trigo no forno durante 2 a 3 minutos, só até ficarem macias e maleáveis. Serve o frango e os legumes com as tortilhas quentes.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor tostagem, garante que o frango e os legumes ficam numa única camada com algum espaço entre os pedaços; se estiverem amontoados, usa dois tabuleiros.
  • Se servires alguém vulnerável, garante que o frango está bem quente até ao centro e sem partes rosadas nos pedaços mais grossos.

Substituições

  • Substitui o peito de frango por coxas de frango desossadas e sem pele para um resultado mais suculento; assa mais alguns minutos até estar bem cozinhado.
  • Substitui a lima por limão para um final cítrico ligeiramente mais suave e menos ácido.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente o frango e os legumes, depois refrigera num recipiente fechado até 3 dias. Reaquece num tabuleiro a 200°C (390°F) durante 10 a 12 minutos até estar bem quente, ou numa frigideira em lume médio; aquece as tortilhas de trigo à parte. Congela o frango e os legumes (não as tortilhas) até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Fajitas de Frango no Tabuleiro
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 40min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Mexicana
  • Alergénios:
    Glúten Trigo
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
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