Agua de Tamarindo (tamarindedrank)
Waarom dit recept goed werkt
- Fris en verkwikkend: Tamarinde geeft een natuurlijke, friszure, fruitige scherpte die de drank extra verkoelend maakt als je hem met ijs serveert.
- Goed gebalanceerde zuurgraad: Suiker verzacht de zure tamarinde, terwijl limoen frisheid toevoegt en een klein snufje zout de smaak afrondt.
- Snel te bereiden: Door kort te laten sudderen komt het tamarindepulp snel los, en de rest van de drank maak je af door te zeven, te zoeten en te koelen.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Tamarindepulp doet ertoe: Gebruik tamarindepulp in plaats van een sterk gezoet concentraat als je een zuiverdere, natuurlijkere zoetzure smaak wilt.
- Pas de zoetheid aan: Tamarinde verschilt in zuurheid, dus proef na het mengen en voeg zo nodig geleidelijk extra zoetstof toe.
- Gebruik limoen om aan te scherpen: Voeg pas extra limoensap toe nadat de drank is verdund, omdat de zuurgraad makkelijker te beoordelen is zodra de tamarinde volledig met water is gemengd.
Voorbereidingstips
- Maak het van tevoren: De gezeefde drank kun je van tevoren maken en gekoeld bewaren in een afgesloten kan tot je gaat serveren.
- Houd ijs apart: Voeg ijs pas toe bij het serveren, zodat de drank helder en vol van smaak blijft in plaats van verdund.
- Serveer goed gekoeld: Goed koelen geeft agua de tamarindo de meest verfrissende textuur en de schoonste afdronk.
Veelgemaakte fouten
- Het vruchtvlees niet genoeg uitdrukken: Druk de warme tamarinde stevig door de zeef om zoveel mogelijk smaak te winnen voordat je de vaste delen weggooit.
- Te veel zout gebruiken: Het zout moet de fris-zure smaak afronden, niet hartig smaken, dus houd het subtiel en pas alleen aan als dat nodig is.
- Te snel serveren: Serveer de drank koud in plaats van alleen gemengd; koelen helpt de zoete, zure en zoute tonen in balans te komen.
Serveertips
- Voeg een citrusfinish toe: Serveer met een partje limoen voor wie een scherpere, frissere drank verkiest.
- Serveer met veel ijs: Hoge glazen werken goed, met genoeg ruimte voor ijs terwijl de drank licht en verfrissend blijft.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe 500 ml van het water in een steelpan met de tamarindepulp. Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en kook 8 tot 10 minuten, terwijl je roert en de pulp tegen de zijkant van de pan drukt om hem te helpen oplossen.
- Stort het tamarindemengsel in een zeef boven een mengkom. Druk stevig met een houten lepel om zoveel mogelijk vloeistof te verkrijgen en gooi de vaste delen weg.
- Roer de fijne kristalsuiker en het fijne zeezout door de warme tamarindevloeistof tot volledig opgelost. Voeg de resterende 1,000 ml water toe en knijp het sap van de limoenen erbij, proef en voeg eventueel nog wat limoensap toe als je het frisser wilt.
- Koel tot het koud is, ongeveer 5 minuten in de vriezer of 30 minuten in de koelkast. Serveer over ijsblokjes in glazen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de zuiverste smaak druk je de tamarinde door de zeef terwijl hij nog warm is en koel je de drank daarna voor het serveren.
- Als je later serveert, houd dan de drank en het ijs apart zodat hij niet verdund raakt.
- Als je kwetsbare mensen serveert, gebruik dan schoon, voedselveilig ijs en gekoeld water om het risico op besmetting te verkleinen.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door agavesiroop en voeg die naar smaak toe na het zeven, omdat hij makkelijk oplost in koele vloeistof.
- Vervang limoen door citroen voor een iets zachtere citrusafdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de gezeefde drank in een afgesloten kan in de koelkast tot 3 dagen. Roer voor het serveren en schenk dan over verse ijsblokjes.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 6 glazen
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Limonade met oranjebloesem (Marokkaanse stijl)
Gekoelde limonade met oranjebloesemwater
Apfelschorle (bruisend appelsap met water)
Appelsap gemengd met bruiswater over ijs
Mango Agua Fresca (Frisse mangodrank)
Mango agua fresca glad gemixt met limoen en koud geserveerd
Pineapple Ginger Juice
Ananassap gemixt met gember en limoen
Zelfgemaakte limonade
Zelfgemaakte limonade met vers citroensap en suikersiroop
Turkse muntlimonade
Muntlimonade gemixt met verse munt, citroensap en suiker
Dadel-smoothie (Marokkaans geïnspireerd)
Romige dadelsmoothie met melk, yoghurt, honing en kaneel
Muntsiroenlimonade
Koude muntlimonade geblend, glad gezeefd en over ijs geserveerd
Gemberthee met bruine suiker
Hete gemberthee gezoet met lichtbruine suiker
Tamarind Agua Fresca (zoetzure tamarindedrank)
Zoet-zure tamarind agua fresca gekoeld geserveerd over ijs
Granaatappelmelasse-spritzer
Pittige spritzer met granaatappelmelasse, limoen en bruiswater
Marokkaanse fruitpunch met munt en oranjebloesemwater
Gekoelde sinaasappelsappunch met munt en bruiswater
Tamarind Agua Fresca (zoetzure tamarindedrank)
Zoet-zure tamarind agua fresca gekoeld geserveerd over ijs
Thaise tamarinde-ijsthee
Tamarinde-ijsthee met zwarte thee en limoen
Agua de Jamaica (hibiscusthee) met limoen
Gekoelde hibiscusthee, gezoet en afgemaakt met limoen
Salted Lime Soda
Bruisende limoen drank met suiker, zout en ijs
Caipirinha (Braziliaanse limoen-cocktail)
Caipirinha met gekneusde limoen, fijne kristalsuiker, cachaça en ijs
Watermelon Agua Fresca (Frisse watermeloendrank)
Watermelon agua fresca met limoen, gekoeld en over ijs
Misschien vind je dit ook lekker
Nam Jim Jaew (pittige Thaise dipsaus)
Pittige Thaise dipsaus met limoen, tamarinde en geroosterd rijstpoeder
Rogan Josh (Kashmirisch gekruide lamscurry)
Langzaam gegaarde lamscurry met yoghurt en Kashmiri specerijen
Poulet en Sauce Normande (Kip in room- en appelsaus)
Kip gesudderd met appels, cider, mosterd en slagroom
Porto Tónico (witte port en tonic)
Witte port met tonic op ijs, geserveerd met citroen
Chicken Tinga Rice Bowl met chipotle-tomatensaus
Chicken tinga rijstbowl met chipotle-tomatensaus en avocado
Jansson’s Frestelse (Zweedse aardappel- en ansjovisschotel)
Zweedse aardappel- en ansjovisschotel gebakken met slagroom (min. 35% vet)
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
