Gofry Pão de Queijo (brazylijskie serowe gofry)

Przenosząc znajomą, wytrawną sprężystość brazylijskiego pão de queijo do formy gofra, te serowe gofry wykorzystują skrobię z tapioki, by uzyskać chrupiące, złociste rowki i sprężysty środek. Pão de queijo zwykle podaje się jako małe serowe bułeczki, często jedzone na ciepło jako przekąska lub na śniadanie; wersja gofrowa zachowuje tę rozpoznawalną serową, ciągnącą się teksturę, a jednocześnie daje większą powierzchnię do zrumienienia. Parmezan wnosi słony, orzechowy smak, a mleko, jajko i olej nadają ciastu dość bogactwa, by po upieczeniu było delikatne, a nie suche. Najlepiej podawać prosto z gofrownicy; świetnie sprawdzają się na brunch, przekąski lub jako wytrawna baza do jajek, sałatek albo dipów.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Serowe pieczywo inspirowane kuchnią brazylijską
Profil smaku Serowy • Wytrawne • Lekko słone
Techniki Pieczenie gofrów • Mieszanie ciasta • Odpoczynek ciasta z tapioki
Potrzebne akcesoria Gofrownica
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre do meal prepu
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiące na zewnątrz, ciągnące w środku: Skrobia z tapioki nadaje gofrom sprężystą teksturę kojarzoną z pão de queijo, a gofrownica tworzy złociste, chrupiące rowki.
  • Szybkie ciasto: Ciasto miesza się trzepaczką w jednej misce, krótko odstawia, a potem od razu piecze partiami.
  • Krótka lista składników: Jajko, mleko, olej, ser i skrobia z tapioki tworzą charakterystycznego wytrawnego gofra bez drożdży, mąki i długich przygotowań.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odstaw ciasto na chwilę: Krótki odpoczynek pozwala skrobi z tapioki się nawodnić, dzięki czemu ciasto lekko gęstnieje, zanim trafi do gofrownicy.
  • Najlepiej podawać na gorąco: Gofry są najbardziej chrupiące prosto z gofrownicy, zanim para zmiękczy brzegi.

Uwagi o składnikach

  • Użyj skrobi z tapioki: Skrobia z tapioki jest niezbędna dla ciągnącej, sprężystej tekstury; zwykła mąka pszenna nie da takiego efektu w stylu pão de queijo.
  • Zetrzyj ser na drobnych oczkach: Drobne tarcie pomaga równomiernie wmieszać parmezan w ciasto i sprawia, że wtapia się w gofra, zamiast tworzyć grudki.
  • Ser zmienia poziom słoności: Sery typu parmezan różnią się słonością, więc spróbuj i w razie potrzeby dopraw.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Piecz do głębokiego złotego koloru: Blade gofry będą bardziej miękkie i mniej ciągnąco-chrupiące, więc pozwól każdej partii dobrze się zrumienić, zanim podniesiesz pokrywę.
  • Nie układaj w stos, gdy są gorące: Jeśli trzymasz partie, układaj je w jednej warstwie, aby uwięziona para nie zmiękczyła brzegów.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przywróć chrupkość przed podaniem: Podgrzej schłodzone gofry w tosterze lub w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące i chrupiące.
  • Zamrażaj upieczone gofry: Całkowicie ostudź, zamroź w szczelnym pojemniku, a następnie podgrzej z zamrożenia w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące.

Potrzebny sprzęt

Gofrownica Łyżeczki miarowe Miarki Miska Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej gofrownicę i lekko posmaruj płyty odrobiną oliwy z oliwek. W misce wymieszaj trzepaczką skrobię tapiokową i drobną sól morską.
  2. W dzbanku roztrzep jajka z pełnym mlekiem i pozostałą oliwą z oliwek, aż masa będzie gładka. Wlej do miski i ubij trzepaczką, aż uzyskasz gęste, lśniące ciasto; po minucie będzie wyglądać na rzadsze, gdy skrobia się nawodni.
  3. Drobno zetrzyj parmezan, a następnie wmieszaj go do ciasta. Odstaw ciasto na 5 minut, aby lekko zgęstniało.
  4. Nakładaj ciasto do rozgrzanej gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz, aż będzie mocno złociste z chrupiącymi brzegami, 4 do 6 minut w zależności od urządzenia. Powtórz z pozostałym ciastem, w razie potrzeby trzymaj upieczone gofry w cieple w piekarniku ustawionym na niską temperaturę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą sprężystość, piecz gofry, aż będą porządnie złociste; blade gofry będą bardziej miękkie i mniej podobne do pão de queijo.
  • Jeśli gofrownica ma tendencję do przywierania, przed każdą partią posmaruj płyty odrobiną oliwy z oliwek.
  • Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym na choroby przenoszone przez żywność, użyj jaj odpowiednich do spożycia na półmiękko i dopilnuj, by gofry były dopieczone i bardzo gorące.

Zamienniki

  • Zastąp parmezan serem grana padano, aby uzyskać nieco łagodniejszy, słodszy smak sera.
  • Zastąp oliwę z oliwek olejem słonecznikowym, aby uzyskać bardziej neutralny smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w tosterze lub w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące i chrupiące. Zamroź w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy i podgrzej z zamrożenia w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 6 porcje
  • Ilość: gofry
  • Czas całkowity: 25min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
  • Alergeny:
    Jaja Mleko
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Gofrownica Łyżeczki miarowe Miarki Miska Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Skrobia tapiokowa

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.