Latinská horká čokoláda (kořeněný kakaový nápoj)
Proč tento recept funguje
- Krémové, lesklé tělo: Plnotučné mléko a rozpuštěná hořká čokoláda dodají nápoji více těla než samotný kakaový prášek.
- Vrstvená čokoládová chuť: Kakaový prášek přináší výraznou hořkost, zatímco hořká čokoláda dodá bohatost a hladký závěr.
- Snadno upravitelné: Chilli lze ponechat jemné nebo ho na konci mírně zvýšit, aby pálivost zůstala vyvážená s čokoládou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější zahřátí: Začněte s menším množstvím chilli a ochutnejte, jakmile se čokoláda rozpustí; pálivost je výraznější, jak nápoj stojí.
- Pro větší pálivost: Na závěr raději vmíchejte trochu chilli navíc, než abyste ho dali příliš mnoho hned na začátku.
- Udržte kořeněnost vyváženou: Skořice chilli zjemňuje, proto ji nevynechávejte, pokud chcete zahřátí bez drsného dozvuku.
Poznámky k surovinám
- Proč funguje kašmírské chilli: Kašmírské chilli dodá barvu a mírné zahřátí, aniž by přebilo čokoládu.
- Použijte kvalitní hořkou čokoládu: Čokoláda se rozpouští přímo v mléce, takže její chuť a jemnost výrazně ovlivní výsledný nápoj.
- Prosejte kakao: Prosévání kakaového prášku při sypání do rendlíku pomůže, aby se rychle rozptýlil, a omezí hrudky.
Tipy na texturu
- Udržte ho hladké: Suché ingredience metličkou vmíchejte do horkého mléka, než přidáte čokoládu, aby se vše rovnoměrně rozpustilo.
- Vyhněte se varu: Jakmile přidáte čokoládu, udržujte nízký ohřev; var může zhoršit texturu a hrozí připálení mléka.
- Dokončete pěnou: Energické závěrečné prošlehání těsně před podáváním vytvoří lehkou pěnu bez potřeby dalšího vybavení.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Nápoj lze zchladit, přikrýt a uchovat v lednici až 2 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte ho v rendlíku na mírném ohni, často šlehejte a nenechte ho přejít varem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nalij plnotučné mléko do malého rendlíku a zahřívej na mírném až středním ohni, až bude pářit, ale ne vařit, asi 3 minuty.
- Metličkou vmíchej jemný krupicový cukr, kakaový prášek, mletou skořici a špetku mletého kašmírského chilli dohladka, asi 1 minutu.
- Přidej hořkou čokoládu a na mírném ohni jemně šlehej, dokud se úplně nerozpustí a nebude lesklá, 2 až 3 minuty. Udržuj to pod bodem varu, aby se mléko nepřipálilo.
- Šlehej energicky 30 až 60 sekund, až bude lehce napěněná, pak nalij do hrnku a podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejhladší nápoj prosej při šlehání kakaový prášek do rendlíku, aby se rozptýlil bez hrudek.
- Pokud máš raději jemnější kořenění, začni menší špetkou mletého kašmírského chilli a na konci přidej trochu podle chuti.
Náhrady
- Krupicový cukr nahraď světle hnědým cukrem pro výraznější karamelovou chuť.
- Hořkou čokoládu na vaření nahraď hořkými čokoládovými pecičkami pro pohodlí; šlehej, dokud se úplně nerozpustí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, přikryj a ulož do lednice až na 2 dny. Znovu jemně ohřej v rendlíku na mírném ohni, často šlehej a nenech to vařit.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 1 hrnky
- Celkový čas: 12min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Teplé mléko s medem a skořicí
Teplé mléko s medem, dokončené skořicí
Atole (teplý kukuřičný nápoj)
Teplé atole zahuštěné masa harina, mlékem a skořicí
Churros con Chocolate (smažené těsto s horkou čokoládou)
Křupavé churros v cukru se skořicí s hustou horkou čokoládou
Belgian Hot Chocolate
Belgická horká čokoláda s rozpuštěnou hořkou čokoládou, plnotučným mlékem a špetkou soli
Champurrado (mexická horká čokoláda zahuštěná masa harina)
Hladké champurrado z kakaa, mléka, skořice a vanilky
Osvěžující nápoj z kokosové vody
Kokosová voda s limetou a medem na ledu
Vietnamský milkshake z jackfruitu
Milkshake z jackfruitu s kondenzovaným mlékem, vanilkou a ledem
Domácí sójové mléko
Čerstvé sójové mléko z namáčení, mixování, povaření a cezení
Pimm’s Cup (letní ovocný pohár) s limonádou, okurkou a mátou
Pimm’s Cup s limonádou, okurkou, ovocem a čerstvou mátou
Thajská limetová soda (Nam Manao Soda)
Perlivá thajská limetová soda podávaná s ledem
Lingonberry Spritzer
Spritzer z brusinkového sirupu s perlivou vodou, citronem a ledem
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato z hořké čokolády)
Hutné gelato z hořké čokolády z mléka a smetany
Churros con Chocolate (smažené těsto s horkou čokoládou)
Křupavé churros v cukru se skořicí s hustou horkou čokoládou
Mostaccioli (italské kořeněné vánoční sušenky s čokoládovou polevou)
Kořeněné sušenky s medem a kakaem s polevou z hořké čokolády
Rijstepap met Kaneel (nizozemský rýžový pudink se skořicí)
Krémový nizozemský rýžový pudink podávaný teplý se skořicí
Atole (teplý kukuřičný nápoj)
Teplé atole zahuštěné masa harina, mlékem a skořicí
Fondant au Chocolat (teplý čokoládový lava dortík)
Teplé čokoládové dortíky s tekutým středem
Mohlo by se vám také líbit
Mandu (korejské knedlíčky)
Korejské knedlíčky s vepřovým a tofu, opečené a dovařené v páře
Smíchané zeleninové karbanátky (obalované placičky z brambor, mrkve a hrášku)
Křupavé zeleninové karbanátky z brambor, mrkve, hrášku a strouhanky
Nikujaga (dušené hovězí s bramborami)
Japonské dušené hovězí s bramborami a cibulí ve slaném vývaru
Eid Chicken Pilaf (turecká rýže vařená ve vývaru s opečenými kuřecími stehny)
Turecký kuřecí pilaf s basmati rýží dušenou ve vývaru
Velikonoční rosca (sladký věnec s pomerančem a vanilkou)
Sladký věnec s pomerančovou kůrou, polevou a mandlemi
Asado (Jihoamerické barbecue s chimichurri)
Pomalu grilovaná hovězí krátká žebra podávaná s chimichurri
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
