Marokańska sałatka z marchewki i ciecierzycy (nowoczesna)

• 300 g Marchew
• 30 g Płatki migdałów
• 1 ząbek Czosnek
• 1 średni Cytryna
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Wędzona papryka
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 30 ml Oliwa z oliwek
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 15 g Świeża pietruszka

1. Doprowadź rondel dobrze osolonej wody do wrzenia. Obierz marchewki, a następnie pokrój je w plasterki o grubości około 5 mm.
2. Upraż płatki migdałów na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 4 minuty, często mieszając, aż będą złote i aromatyczne. Przesyp na talerz do ostudzenia.
3. Gotuj marchewki przez 6 do 8 minut, aż będą ledwie miękkie, ale nie rozgotowane. Dokładnie odcedź na durszlaku i pozostaw na 2 minuty, aby odparowały.
4. W misce do mieszania drobno zetrzyj czosnek. Dodaj skórkę i sok z cytryny, drobną sól morską, mielony kmin rzymski, wędzoną paprykę, czarny pieprz i oliwę z oliwek, a następnie ubij trzepaczką do połączenia.
5. Opłucz i odsącz ciecierzycę, a następnie dodaj ją do miski razem z ciepłymi marchewkami. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby marchewki i ciecierzyca przeszły dressingiem.
6. Z grubsza posiekaj świeżą natkę pietruszki i delikatnie wmieszaj ją do sałatki. Posyp prażonymi płatkami migdałów i podawaj w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.