Ensalada de Navidad (hiszpańska bożonarodzeniowa sałatka ziemniaczana z tuńczykiem)

• 700 g Ziemniaki mączyste
• 250 g Marchew
• 4 Jajko
• 200 g Zielony groszek
• 240 g Tuńczyk z puszki
• 180 g Majonez
• 1 średni Cytryna
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 200 g Pieczona czerwona papryka ze słoika

1. Obierz ziemniaki i marchewkę, a następnie pokrój je w małą, równą kostkę. Włóż jajka do rondla, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź i schłodź jajka pod zimną bieżącą wodą.
2. Doprowadź do wrzenia duży garnek dobrze osolonej wody i gotuj ziemniaki oraz marchewkę przez 10 do 12 minut, aż będą ledwie miękkie, ale nie będą się rozpadać. Dodaj groszek na ostatnie 2 minuty. Dobrze odcedź na durszlaku i pozostaw do odparowania na 5 minut.
3. Przełóż ciepłe warzywa do miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W międzyczasie obierz i posiekaj 3 jajka, a 1 jajko odłóż do dekoracji. Odcedź tuńczyka i podziel go na duże kawałki.
4. Wymieszaj majonez z sokiem z cytryny, czarnym pieprzem oraz drobną solą morską do smaku. Delikatnie wymieszaj sos z ostudzonymi warzywami, tuńczykiem i posiekanymi jajkami. Delikatnie wmieszaj większość pieczonej czerwonej papryki, odkładając kilka pasków na wierzch.
5. Przykryj i schłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a sałatka stężała. Tuż przed podaniem pokrój odłożone jajko w plastry i ułóż na wierzchu wraz z odłożoną pieczoną czerwoną papryką. Podawaj dobrze schłodzone.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.