Τουρκικό μπολ με πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι και μαϊντανό

Οι ελαφριές, λεμονάτες σαλάτες με πλιγούρι ταιριάζουν φυσικά στην καθημερινή μαγειρική τουρκικού τύπου, όπου τα μαγειρεμένα δημητριακά συχνά συνδυάζονται με τραγανά λαχανικά, μυρωδικά και ελαιόλαδο αντί για βαριές σάλτσες. Εδώ, το αφράτο πλιγούρι δίνει ουσία στο μπολ, ενώ η σφιχτή ντομάτα, το αγγούρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι το κρατούν φρέσκο και ζουμερό. Ο μαϊντανός δίνει ένα καθαρό, βοτανικό τελείωμα, και το πιπέρι Χαλεπίου προσθέτει ήπια ζεστασιά χωρίς να καλύπτει το ντρέσινγκ εσπεριδοειδών. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και ταιριάζει ως απλό μεσημεριανό, ως συνοδευτικό τύπου μεζέ ή ως μπολ δημητριακών που ετοιμάζεται από πριν και μένει ζωηρό με μια τελευταία δοκιμή για λεμόνι και αλάτι πριν το σερβίρισμα.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Σαλάτα πλιγουριού τουρκικού τύπου
Προφίλ γεύσης Λεμονάτο • Φρέσκια και μυρωδάτη • Ήπια ζεστασιά από πιπέρι Χαλεπίου
Τεχνικές Βράσιμο • Ξεκούραση • Ανακάτεμα με ντρέσινγκ
Επίπεδο καυτερού Ήπιο
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για meal prep • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Γρήγορο στην προετοιμασία: Το πλιγούρι μαγειρεύεται γρήγορα και χρειάζεται μόνο μια σύντομη ξεκούραση σκεπασμένο πριν ανακατευτεί με τα φρέσκα υλικά.
  • Φωτεινό, ισορροπημένο ντρέσινγκ: Ο χυμός λεμονιού τονίζει τα δημητριακά και τα λαχανικά, ενώ το ελαιόλαδο μαλακώνει την οξύτητα και δίνει στο μπολ ένα στρογγυλό τελείωμα.
  • Ευέλικτη θερμοκρασία σερβιρίσματος: Το μπολ είναι σχεδιασμένο να σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που το κάνει πρακτικό για μεσημεριανά, γεύματα στο τάπερ και πιατέλες για μοίρασμα.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις αυθεντικότητας

  • Απλότητα σε στιλ κισίρ: Αυτό το μπολ ακολουθεί τον φρέσκο, βοτανικό χαρακτήρα των τουρκικών σαλατών με πλιγούρι, με πιο ελαφρύ ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδου αντί για πιο βαριά καρύκευση με βάση πάστα.
  • Καθημερινός τρόπος σερβιρίσματος: Οι σαλάτες με πλιγούρι συχνά σερβίρονται ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που ταιριάζει με το καθαρό τραγανό των λαχανικών και το βοτανικό τελείωμα.

Σημειώσεις για υλικά

  • Διαλέξτε σφιχτά λαχανικά: Χρησιμοποιήστε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες και τραγανό αγγούρι, ώστε το μπολ να μένει φρέσκο και όχι νερουλό.
  • Χαρακτήρας πιπεριάς Χαλεπίου: Η πιπεριά Χαλεπίου δίνει ήπια κάψα, φρουτώδη γεύση και χρώμα· η καπνιστή πάπρικα είναι μια πιο απαλή, πιο καπνιστή εναλλακτική.
  • Ισορροπήστε το λεμόνι: Δοκιμάστε το ντρέσινγκ πριν το ανακατέψετε και προσαρμόστε με επιπλέον λεμόνι ή αλάτι αν οι ντομάτες είναι πολύ γλυκές ή ήπιες.

Συμβουλές για υφή

  • Αφήστε να ξεκουραστεί πριν το ντρέσινγκ: Κρατήστε το πλιγούρι σκεπασμένο μετά το μαγείρεμα, έπειτα αφρατέψτε το με πιρούνι πριν προσθέσετε το ντρέσινγκ, ώστε οι κόκκοι να χωρίσουν καθαρά.
  • Αποφύγετε την υπερβολική υγρασία: Αν η ντομάτα ή το αγγούρι βγάλει πολύ ζουμί, αφήστε το περιττό υγρό στην άκρη πριν το ανακατέψετε στο πλιγούρι.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Μαγειρέψτε το πλιγούρι από πριν: Το πλιγούρι μπορεί να μαγειρευτεί, να κρυώσει και να μπει στο ψυγείο από πριν, και μετά να ανακατευτεί με το ντρέσινγκ και τα λαχανικά πριν το σερβίρισμα.
  • Κράτησέ το όσο πιο φρέσκο γίνεται: Για την καλύτερη υφή, φύλαξε τα ψιλοκομμένα λαχανικά χωριστά από το ντυμένο με ντρέσινγκ πλιγούρι και ανακάτεψέ τα λίγο πριν το φαγητό.
  • Ιδανικό για φαγητό στο τάπερ: Αφού ανακατευτεί, διατηρείται καλά στο ψυγείο έως 3 ημέρες· πριν το σερβίρισμα άφησέ το να έρθει προς τη θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη γεύση.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Σύρμα
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Βάλε το πλιγούρι σε κατσαρολάκι με 300 ml νερό και 0.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 10 to 12 minutes μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το νερό. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
  2. Στο μεταξύ, κόψε την ντομάτα και το αγγούρι σε κυβάκια και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Ψιλόκοψε τον φρέσκο μαϊντανό. Στύψε το λεμόνι σε ένα μπολ και μετά χτύπησε με σύρμα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι και το πιπέρι Χαλεπίου.
  3. Αφράτεψε το πλιγούρι με ένα πιρούνι και ρίξ’ το στο μπολ με το ντρέσινγκ. Πρόσθεσε την ντομάτα, το αγγούρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον φρέσκο μαϊντανό και ανακάτεψε καλά. Σέρβιρε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για πιο αφράτη υφή, κράτα το πλιγούρι σκεπασμένο στο 5λεπτο ξεκούρασμα και μετά ανακάτεψέ το με πιρούνι πριν το ντύσεις.
  • Δοκίμασε το ντρέσινγκ πριν το ανακατέψεις και ρύθμισέ το με λίγο ακόμη χυμό λεμονιού ή ψιλό θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις ντομάτες σου.
  • Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου, μην αφήσεις το μπολ έξω για πάνω από 2 hours (ή 1 hour σε ζεστό καιρό).

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το πιπέρι Χαλεπίου με καπνιστή πάπρικα για πιο καπνιστό, ήπιο τελείωμα.
  • Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο δυόσμο για πιο φωτεινό, πιο αρωματικό μπολ.
  • Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για ένα λίγο πιο κοφτερό εσπεριδοειδές ντρέσινγκ.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Άφησέ το να κρυώσει, σκέπασέ το και βάλε το στο ψυγείο μέσα σε 2 hours. Φά’ το κρύο ή άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου για 20 minutes· αν το ξαναζεστάνεις, ζέστανέ το απαλά σε κατσαρολάκι με λίγο νερό μέχρι να καίει.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Τουρκικό μπολ με πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι και μαϊντανό
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 25λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Τουρκική
  • Αλλεργιογόνα:
    Γλουτένη Σιτάρι
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Σύρμα
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Πλιγούρι

1 cup ≈ 140 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι

Οικονομικό αντικολλητικό κατσαρολάκι
  • Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
  • Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
  • Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κορυφαία ποιότητα

Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών

Γερμανικό μαχαίρι σεφ υψηλής ποιότητας
  • Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
  • Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
  • Ακριβό
Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.