Polenta con Salsiccia (polenta z pomidorowym ragù z kiełbasą)

• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 450 g Kiełbasa wieprzowa
• 125 ml Czerwone wino
• 500 g Passata pomidorowa
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 180 g Polenta
• 45 g Parmezan

1. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj wieprzową kiełbasę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż będzie dobrze zrumieniona. Dodaj cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek na 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wlej czerwone wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, zeskrobując przyrumienione kawałki, aż zredukuje się o około połowę. Dodaj passatę pomidorową, 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej i czarny pieprz, a następnie duś delikatnie przez 15 do 20 minut, aż sos będzie gęsty i bogaty w smaku.
4. W międzyczasie zagotuj 750 ml wody w rondlu i wmieszaj pozostałą 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. Wsypuj polentę cienkim, równym strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 do 15 minut, często mieszając, aż będzie gładka i miękka.
5. Zetrzyj parmezan i wmieszaj połowę do polenty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, następnie nałóż polentę do misek i dodaj na wierzch ragù z kiełbasy. Wykończ pozostałym parmezanem i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.