Pasta Primavera vegană
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă a legumelor: Legumele se sotează pe scurt, ca să rămână colorate, proaspete și fragede, dar crocante.
- Sos luminos și ușor: Coaja rasă și sucul de lămâie pun în valoare uleiul de măsline și usturoiul, păstrând pastele proaspete, nu grele.
- Ușor de adaptat: Amestecul de legume, forma pastelor și ierburile pot fi ajustate, păstrând același stil primavera, ușor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează legumele viu colorate: Gătește dovlecelul și sparanghelul doar până sunt fragede, dar crocante; vor continua să se înmoaie ușor după ce le amesteci cu pastele fierbinți.
- Servește imediat: Aceste paste sunt cele mai bune direct din tigaie, când roșiile sunt abia înmuiate, iar ierburile încă proaspete.
Note despre ingrediente
- Alege legume ferme și proaspete: Dovlecelul ferm, sparanghelul crocant și roșiile cherry coapte dau cel mai bun contrast de dulceață, textură și suculență.
- Potrivește lămâia la final: Lămâia diferă ca aciditate, așa că adaug-o treptat și echilibrează cu sare și piper negru, după gust.
- Folosește ierburi proaspete, dacă se poate: Busuiocul proaspăt dă pastelor finalul parfumat; pătrunjelul cu frunză plată merge bine dacă preferi o notă mai verde, mai piperată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește legumele din timp: Dovlecelul, sparanghelul, roșiile, usturoiul și lămâia pot fi pregătite din timp, ca gătitul final să rămână rapid.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie, cu un strop de apă, până sunt foarte fierbinți, în loc să mai adaugi ulei.
- Cel mai bun proaspăt gătit: Gustul se păstrează bine, dar legumele au cea mai bună culoare și textură când sunt servite imediat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune la fiert o oală mare cu apă și asezonează cu sare fină de mare. Adaugă penne și fierbe până devin al dente, urmând timpul de pe ambalaj. Înainte de a scurge, păstrează cam 150 ml din apa de la paste.
- Între timp, taie dovlecelul în semilune și curăță sparanghelul, apoi taie-l în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie roșiile cherry în jumătăți și feliază fin usturoiul. Rade coaja de lămâie, apoi taie lămâia în jumătate pentru suc.
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă sparanghelul și dovlecelul cu un praf de piper negru și gătește 3 până la 4 minute, până devin viu colorate și fragede-crocante. Încorporează usturoiul și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă mazărea verde și roșiile cherry și gătește 2 minute, doar până se încălzește mazărea și roșiile încep să se înmoaie. Adaugă pastele scurse, coaja de lămâie și 2 până la 3 linguri suc de lămâie. Adaugă un strop din apa de la paste păstrată și amestecă până devine ușor lucios și bine acoperit.
- Rupe și adaugă cea mai mare parte din busuiocul proaspăt și amestecă din nou, apoi gustă și ajustează cu mai mult suc de lămâie, piper negru sau un praf de sare fină de mare, dacă e nevoie. Servește imediat, cât legumele sunt încă viu colorate. Presară deasupra busuiocul rămas.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează legumele fragede-crocante gătindu-le la foc mediu-mare și amestecând des; ar trebui să rămână viu colorate și să aibă încă puțină fermitate.
- Dacă pastele par uscate, subțiază-le cu încă un strop de apă de la paste păstrată, nu cu ulei în plus, ca sosul să rămână ușor.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că preparatul este servit fierbinte în profunzime și că resturile răcite sunt puse la frigider prompt.
Înlocuiri
- Înlocuiește penne cu fusilli pentru o formă similară, care reține bine sosul ușor.
- Înlocuiește busuiocul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, pentru un final mai verde, mai piperat.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită, ușor mai aromată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și pune la frigider în 2 ore. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop de apă până este fierbinte în profunzime, sau mănâncă rece ca salată de paste.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pasta alla Carrettiera Siciliana (paste cu usturoi și chilli)
Spaghetti siciliene cu usturoi, chilli și pesmet prăjit
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (paste cu usturoi, ulei și ardei iute)
Spaghetti cu usturoi, ulei de măsline și fulgi de chilli
Gnudi cu spanac şi ricotta, cu unt şi salvie
Gnudi moi cu spanac şi ricotta, finisaţi cu unt şi salvie
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe cu anșoa și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, anșoa, usturoi și chilli
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Salată modernă de orzo cu lămâie
Salată de orzo cu lămâie, feta, castravete, roșii și pătrunjel
Kotlet Schabowy (cotlet polonez de porc pane)
Cotlet polonez de porc pane, prăjit până devine auriu și crocant
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Bol Pierogi deconstruit cu cartofi, ciuperci și bacon
Bol cu piure de cartofi, ciuperci, bacon și smântână
Veau Orloff (vițel fript cu umplutură de ciuperci și ceapă)
Friptură de vițel stratificată cu umplutură de ciuperci și ceapă
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Pato con Peras (rață catalană cu pere și vin roșu)
Pulpe de rață înăbușite în vin roșu cu pere și usturoi
Vegetarian Pasta Primavera
Pasta primavera cu legume de primăvară, lămâie și parmezan
Bol de pui provensal cu dovlecel și măsline
Bol de pui cu ierburi, dovlecel, roșii și măsline negre
Paste cu feta şi roşii cherry la cuptor
Penne într-un sos cremos de feta coaptă și roșii cherry
Rigatoni cu ricotta cu lămâie şi roşii cherry pârjolite
Rigatoni cu roşii pârjolite şi ricotta cu lămâie
Farro Bowl con Verdure (farro cu legume coapte și lămâie)
Farro cu legume coapte, lămâie, usturoi și busuioc
Bol cu farro în stil italian, cu dovlecel şi roşii coapte
Bol cu farro, dovlecel copt, roşii, rucola şi Parmezan
S-ar putea să îți placă și
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pulpă de miel la cuptor cu ierburi)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, ierburi și lămâie
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
Frigărui de pui la grătar marinate în iaurt, lămâie și usturoi
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Banane plantain prăjite în stil caraibian (felii de plantain coapte prăjite în tigaie)
Felii de plantain aurii, caramelizate, prăjite în ulei
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
