Vegan Pasta al Pomodoro
De ce reușește această rețetă
- Gătit rapid în timpul săptămânii: Sosul fierbe încet cât timp pastele se gătesc, astfel încât tot preparatul e gata în mai puțin de 30 de minute.
- Ingrediente simple, gust clar: Passata, usturoiul, uleiul de măsline și busuiocul creează un sos de roșii concentrat, fără lactate sau gătire îndelungată.
- Aciditate echilibrată a roșiilor: O cantitate mică de zahăr domolește aciditatea passatei, iar piperul negru și busuiocul păstrează finalul sărat și proaspăt.
- Tehnică simplă pentru sos: Apa amidonoasă de la paste ajută roșiile și uleiul de măsline să se lege, astfel încât sosul acoperă uniform spaghetele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește o passata bună: Pentru că sosul e atât de simplu, o passata fină și bine echilibrată face o diferență vizibilă în gustul final.
- Taie usturoiul felii subțiri: Feliile subțiri aromatizează uleiul rapid și uniform, dar au nevoie de foc blând ca să nu devină amare.
- Busuiocul proaspăt e cel mai bun aici: Adaugă busuiocul după ce iei de pe foc, ca să-și păstreze aroma vie, în loc să se estompeze în sosul care fierbe încet.
Greșeli frecvente
- Rumenește usturoiul: Ține focul mic spre mediu și oprește gătirea usturoiului când devine aromat; usturoiul rumenit poate domina sosul de roșii.
- Gătirea excesivă a pastelor: Scurge spaghetele cât sunt încă al dente, deoarece se termină de gătit pe scurt în sos.
- Adăugarea prea multă apă de la paste: Folosește treptat apa păstrată, ca sosul să se subțieze și să emulsioneze fără să devină apos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă sosul din timp: Sosul de roșii poate fi gătit în avans și păstrat la frigider, apoi reîncălzit ușor înainte de a-l amesteca cu paste proaspăt fierte.
- Cel mai bun proaspăt amestecat: Pentru cea mai bună textură, fierbe spaghetele chiar înainte de servire, ca să rămână elastice și bine acoperite.
- Reîncălzirea resturilor: Încălzește ușor cu un strop de apă până sunt fierbinți în profunzime, apoi finalizează cu puțin ulei de măsline dacă pastele par uscate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezoneaz-o cu 1.5 lingurițe de sare de mare fină. Adaugă spaghetele și gătește-le până sunt al dente, conform timpilor de pe ambalaj.
- Între timp, încălzește 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță, la foc mic spre mediu. Taie usturoiul felii subțiri și gătește 30 până la 60 seconds, până devine aromat, dar fără să se coloreze.
- Încorporează passata de roșii, zahărul tos fin, restul de 0.5 linguriță sare de mare fină și piperul negru. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor și devine lucios.
- Păstrează aproximativ 100 ml din apa în care au fiert pastele, apoi scurge spaghetele. Adaugă spaghetele în sos cu un strop din apa păstrată și amestecă la foc mic 1 minut, până când sosul se prinde de paste.
- Ia de pe foc și rupe cu mâna cea mai mare parte din busuiocul proaspăt, apoi amestecă. Servește imediat, finalizând fiecare porție cu restul de 1 lingură ulei de măsline extravirgin și restul de busuioc.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține usturoiul la foc mic și amestecă continuu, ca să devină aromat fără să se rumenească, deoarece usturoiul rumenit poate avea gust amar.
- Folosește apa de paste păstrată puțin câte puțin; amidonul ajută passata de roșii să se emulsioneze cu uleiul de măsline pentru un sos mai catifelat.
- Dacă gătești pentru cineva vulnerabil la boli transmise prin alimente, răcește rapid resturile și reîncălzește până sunt fierbinți în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește spaghetele cu un alt tip de paste uscate, folosind aceeași cantitate și fierbându-le până sunt al dente.
- Înlocuiește busuiocul proaspăt cu o cantitate mai mică de oregano proaspăt pentru un final mai piperat, ierbos.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o dulceață puțin mai rotundă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță la foc mic cu un strop de apă, amestecând până e fierbinte; adaugă puțin ulei de măsline chiar înainte de servire dacă pare uscat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Spaghetti alla Cetara (spaghete cu anșoa, usturoi și chilli)
Spaghete cu anșoa, usturoi, chilli și pătrunjel
Paste masala indiene
Penne în masala de roșii condimentată cu garam masala
Tortelloni al Burro e Salvia (paste cu unt și salvie)
Tortelloni amestecați cu unt, salvie și Parmezan
Pasta alla Zozzona (paste romane cu cârnați și ou)
Paste romane cu cârnați, guanciale, ouă și pecorino
Pasta alla Boscaiola (paste cremoase cu ciuperci și pancetta)
Paste cu ciuperci cremoase, pancetta, vin alb și parmezan
Pasta Bowl al Pesto (paste cu pesto de busuioc și muguri de pin)
Paste amestecate cu pesto de busuioc, parmezan și muguri de pin
Pisto Manchego cu ouă prăjite
Pisto spaniol cu roșii, ardei, dovlecei și ouă prăjite
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Maultaschen (găluște șvăbești)
Găluște de paste șvăbești umplute cu vită și spanac, în supă
Pork Saltimbocca alla Romana (porc cu prosciutto și salvie)
Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Kassler mit Sauerkraut (cotlet afumat cu varză murată)
Porc afumat fiert cu varză murată, măr și ienupăr
Pasta alla Nerano Rossa (Paste cu dovlecel și roșii)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți, sos de roșii, busuioc și Parmezan
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti cu dovlecel, busuioc și Parmigiano)
Spaghetti în sos fin de dovlecel, busuioc și Parmigiano
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (paste cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Pesto alla Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecate cu pesto proaspăt de busuioc, muguri de pin şi parmezan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecați cu pesto proaspăt de busuioc și parmezan
S-ar putea să îți placă și
Pepernoten (biscuiți olandezi condimentați)
Biscuiți olandezi mici, condimentați, copți până devin crocanți
Coronation Chicken (maioneză de pui cu curry)
Pui rece în maioneză cu curry, cu caise și migdale
Sopa Castellana (supă castiliană de usturoi și pâine cu boia)
Supă de usturoi și pâine cu boia și ouă poșate
Seviyan (budincă indiană dulce de tăiței vermicelli cu lapte și șofran)
Vermicelli dulci fierți în lapte cu cardamom și șofran
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cu roșii, fiert cu ceapă, usturoi și supă
Stoofvlees met Friet (tocăniță belgiană de vită cu cartofi prăjiți)
Tocăniță belgiană de vită cu bere brună, servită cu cartofi prăjiți
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
