Jambalaya z kiełbasą andouille

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 350 g Kiełbasa andouille
• 1 średni Cebula żółta
• 2 kawałki Seler naciowy
• 1 duży Zielona papryka
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Przyprawa cajun
• 300 g Ryż biały długoziarnisty
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 750 ml Bulion drobiowy
• 4 kawałki Dymka

1. Pokrój kiełbasę w plastry. Pokrój w kostkę cebulę, seler i zieloną paprykę, a czosnek drobno posiekaj. Cienko pokrój dymkę i odłóż do podania.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym na średnio dużym ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż przez 4 do 5 minut, mieszając, aż się zrumieni i wytopi się tłuszcz. Przełóż kiełbasę łyżką na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę, seler i zieloną paprykę. Smaż przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Wmieszaj czosnek i przyprawę Cajun i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
4. Wsyp ryż i smaż przez 1 do 2 minut, aby ziarna dobrze się nim pokryły. Dodaj pomidory i wlej bulion drobiowy, po czym włóż kiełbasę z powrotem na patelnię. Doprowadź do delikatnego wrzenia, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 18 do 22 minut, aż ryż będzie miękki, a większość płynu się wchłonie. Jeśli wygląda na suche, zanim ryż się ugotuje, dodaj małą odrobinę bulionu i gotuj dalej. Zdejmij z ognia, ponownie przykryj i odstaw na 5 minut.
6. Spulchnij jambalayę łyżką i spróbuj, czy nie trzeba doprawić. Posyp dymką i podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.