Camarones al Ajillo (krewetki z czosnkiem po latynosku)

• 150 g Ryż biały długoziarnisty
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 6 ząbki Czosnek
• 15 g Świeża pietruszka
• 1 kawałek Czerwona papryczka chili
• 1 kawałek Limonka
• 300 g Krewetki, obrane i oczyszczone
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 30 g Masło
• 80 ml Wytrawne białe wino

1. Ugotuj ryż w rondlu z osoloną wrzącą wodą do miękkości, około 10–12 minut. Dobrze odcedź na durszlaku, a następnie przykryj, aby utrzymać ciepło.
2. Gdy ryż się gotuje, cienko pokrój czosnek i drobno posiekaj natkę pietruszki. Drobno posiekaj czerwoną papryczkę chilli, a potem zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z limonki.
3. Osusz krewetki papierowym ręcznikiem i dopraw szczyptą soli. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni na średnim ogniu, aż masło zacznie się pienić.
4. Dodaj czosnek i chilli i smaż przez 30–60 sekund, mieszając, aż zaczną pachnieć, ale się nie zrumienią. Dodaj krewetki i smaż przez 2–3 minuty, obracając, aż zrobią się różowe i będą ledwie dosmażone.
5. Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aby lekko zredukować, zeskrobując z patelni wszystkie smaczne przyrumienione kawałki. Wmieszaj skórkę z limonki i większość soku z limonki, potem spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub soku z limonki.
6. Zdejmij z ognia i wymieszaj z natką pietruszki. Podawaj od razu z ciepłym ryżem, polewając wierzch czosnkowymi sokami.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.