Camarones al Ajillo (latinskoamerické krevety s česnekem)
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Krevety jsou hotové za pár minut, takže jde o praktickou večeři s omáčkou plnou chuti.
- Voňavá omáčka z pánve: Česnek, chilli, máslo, olivový olej a víno vytvoří slanou omáčku, která obalí krevety bez nutnosti dlouhého dušení.
- Svěží závěr: Limetová kůra a šťáva vyváží bohatost másla a zvýrazní česnekovou chuť.
- Ideální na přelévání přes rýži: Řidší šťáva z pánve dělá jídlo obzvlášť dobré s obyčejnou rýží, chlebem nebo jinými jednoduchými přílohami.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Odstraňte semínka z chilli nebo použijte méně chilli, ale česnek a limetu ponechte kvůli chuti.
- Pro větší pálivost: Přidejte více čerstvého chilli nebo špetku sušených chilli vloček, když jde česnek na pánev.
Poznámky k surovinám
- Vyberte připravené krevety: Oloupané a zbavené střívka krevety udrží recept rychlý a omáčka se s rýží lépe jí.
- Krevety dobře osušte: Osušení krevet před vařením pomůže, aby se čistě opekly, místo aby pustily přebytečnou tekutinu.
Časté chyby
- Česnek nenechte zhnědnout: Česnek může rychle zhořknout, proto ho opékejte jen do rozvonění, než přidáte krevety.
- Vyhněte se tuhým krevetám: Jakmile jsou krevety růžové a neprůsvitné, stáhněte pánev z ohně; v horké omáčce ještě mírně zpevní.
Tipy na podávání
- Podávej s rýží: Dlouhozrnná bílá rýže je ideální na nasáknutí česnekového másla, vína a limetové šťávy.
- Dokončete čerstvě: Trocha navíc petrželky a závěrečné vymačknutí limety pokrm těsně před podáváním osvěží.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Uvař rýži v hrnci s vroucí osolenou vodou doměkka, asi 10–12 minut. Dobře ji sceď v cedníku, pak přikryj, aby zůstala teplá.
- Zatímco se rýže vaří, nakrájej česnek na tenké plátky a petrželku najemno nasekej. Červenou chilli papričku najemno nasekej, pak nastrouhej kůru z limety a vymačkej šťávu.
- Krevety osušte a osol špetkou soli. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřej olivový olej a máslo, až se máslo začne pěnit.
- Přidej česnek a chilli a za míchání vař 30–60 sekund, až se rozvoní, ale nezhnědne. Přidej krevety a restuj 2–3 minuty, obracej je, až zrůžoví a budou právě hotové.
- Přilij víno a zvolna vař 1–2 minuty, aby se trochu zredukovalo, a seškrábni z pánve všechny chutné přípečky. Vmíchej limetovou kůru a většinu limetové šťávy, pak ochutnej a podle potřeby dolaď trochou soli nebo limetové šťávy.
- Sundej z ohně a promíchej s petrželkou. Ihned podávej s teplou rýží a navrch lžící přelévej česnekovou šťávou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Při vaření česneku udržuj střední teplotu, aby se rozvoněl bez zhnědnutí, které může omáčku zhořknout.
- Pokud používáš mražené krevety, úplně je rozmraz a před vařením je velmi dobře osušte, aby se restovaly, ne dusily.
- Pokud jsi těhotná, starší nebo máš oslabenou imunitu, dbej na to, aby byly krevety zcela neprůsvitné a uvnitř horké.
Náhrady
- Suché bílé víno nahraď stejným množstvím vody plus extra vymačkáním limety, pak krátce povař, aby se omáčka spojila.
- Máslo nahraď olivovým olejem pro lehčí výsledek a udržuj mírnou teplotu, aby česnek nezhnědl.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď a ulož do lednice v uzavřené nádobě. Krevety a omáčku zvolna ohřej na pánvi na mírném ohni s trochou vody, až budou horké; vyhni se převaření krevet.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Korýši Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Brazilská rýže a fazole
Rýže s krémovými černými fazolemi, limetou a koriandrem
Moderní kokosová rýžová miska
Kokosová basmati rýže s hořčičnými semínky a kari listy
Arroz Caldoso (španělská rýže ve vývaru)
Španělská polévková rýže v šafránovém vývaru s rajčatovým sofritem
Gemista (řecké plněné papriky a rajčata s bylinkovou rýží)
Papriky a rajčata plněná bylinkovou rýží a zapečená
Risotto ai Frutti di Mare (italské risotto s mořskými plody)
Krémové risotto s krevetami, slávkami, kalamáry a petrželí
Pabellón Criollo (venezuelské národní jídlo)
Trhané hovězí s černými fazolemi, rýží a sladkým jitrocelem.
Klasický cheeseburger
Hovězí karbanátek a rozpuštěný čedar v opečené bulce
Risotto se zeleným kari a kokosem na thajský způsob
Kokosové zelené kari rizoto s krevetami a cukrovým hráškem
Veal Scaloppine al Limone (italské telecí na citronu)
Telecí z pánve v citronové, vínové a kaparové omáčce
Branzino al Forno con Patate e Olive (pečený mořský vlk s bramborami a olivami)
Pečený mořský vlk s bramborami a olivami
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy s kokosovým mlékem a rybí omáčkou
Saltimbocca alla Romana (telecí s prosciuttem a šalvějí)
Telecí z pánve s prosciuttem, šalvějí a omáčkou z bílého vína
Rýžová miska s krevetami Cajun
Rýžová miska s krevetami Cajun, paprikou a zakysanou smetanou
Arroz de Cabrito (Portugalská rýže s kůzletem pečená v troubě)
Rýže s kůzletem pečená v troubě s rajčetem, vývarem a petrželí
Portugalské peri-peri kuře
Pečené peri-peri kuře s chilli, česnekem a citronem
Spaghetti alle Cozze (špagety se slávkami)
Spaghetti se slávkami s česnekem, bílým vínem a petrželí
Camarones al Mojo de Ajo (krevety na česnekovém másle)
Krevety na česnekovém másle s limetkou, chilli a koriandrem
New Orleans BBQ Shrimp
Rychlé krevety v máslové worcesterské omáčce s citronem a pepřem
Mohlo by se vám také líbit
Agnello alla Scottadito s pečenými bramborami
Grilované jehněčí kotletky s rozmarýnovými pečenými bramborami
Uova in Purgatorio (vejce v rajčatové omáčce)
Vejce pošírovaná v česnekové rajčatové omáčce s chilli a bazalkou
Acquacotta (toskánská zeleninová a vaječná polévka)
Toskánská zeleninová polévka se ztracenými vejci na opečeném chlebu
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Vaječné muffiny z horkovzdušné fritézy
Vaječné muffiny z horkovzdušné fritézy se špenátem, rajčaty a čedarem.
Vegetariánská poke miska
Vegetariánská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
