Bowl di chicken tikka ad alto contenuto proteico con quinoa
Perché questa ricetta funziona
- Spezie stratificate: Yogurt, limone, aglio, zenzero e spezie macinate insaporiscono rapidamente il pollo, mantenendo il gusto equilibrato e saporito.
- Contrasto fresco: Il pollo caldo e leggermente bruciacchiato e la quinoa soffice sono bilanciati da cetriolo croccante, pomodoro sodo e una spremuta finale di limone.
- Ottima da preparare in anticipo: Il pollo e la quinoa possono essere conservati insieme, mentre le guarnizioni fresche è meglio tenerle separate fino al momento di servire.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sui tempi
- Marina più a lungo per più profondità: Il pollo può essere cotto dopo una breve marinatura, ma un riposo più lungo in frigorifero dà allo yogurt e alle spezie più tempo per insaporire la carne.
- Riposa prima di affettare: Lascia riposare brevemente il pollo cotto prima di affettarlo, così i succhi si ridistribuiscono e i pezzi restano teneri.
Errori comuni
- Cuoci bene il pollo: Controlla la parte più spessa delle cosce con un termometro da cucina: devono raggiungere almeno 74°C (165°F) prima del riposo e di affettare, anche sotto una spessa copertura di yogurt.
- Tieni separata la marinata cruda: Usa come condimento solo il composto di yogurt pulito messo da parte prima di aggiungere il pollo crudo ed elimina la marinata che è venuta a contatto con il pollo.
Consigli per preparare in anticipo
- Marina in anticipo: Il pollo può essere marinato in anticipo e tenuto al fresco fino al momento di cuocerlo.
- Conserva separatamente i condimenti freschi: Tieni cetriolo, pomodoro, coriandolo e limone separati dal pollo e dalla quinoa, così la bowl resta fresca dopo averla riscaldata.
- Riscalda delicatamente: Scalda pollo e quinoa finché sono bollenti, poi aggiungi i condimenti freddi appena prima di servire.
Sostituzioni degli ingredienti
- Usa petto di pollo: Il petto di pollo rende la bowl più magra e cuoce più in fretta delle cosce; controlla prima, ma cuoci comunque la parte più spessa fino ad almeno 74°C (165°F).
- Sostituisci il grasso di cottura: L’olio d’oliva può sostituire il ghee per un sapore più leggero, mantenendo lo stesso metodo di rosolatura in padella.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- In una ciotola, mescola lo Yogurt greco con l’Aglio e la Radice di zenzero, poi incorpora il Cumino macinato, il Coriandolo macinato, la Curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di Sale marino fino e il Pepe nero. Grattugia finemente un po’ di scorza di Limone, spremi 1 cucchiaio di succo di Limone e mescola, poi metti da parte un quarto in una ciotola pulita a parte, copri e riponi in frigorifero per il condimento. Aggiungi le Cosce di pollo al composto rimanente, girale per ricoprirle bene, poi copri e fai marinare in frigorifero mentre cuoci la Quinoa.
- Sciacqua la quinoa in un colino finché l’acqua non scorre più limpida. Versala in un pentolino con l’acqua e il restante sale marino fino, porta a ebollizione, poi copri e fai sobbollire dolcemente per 12 minuti. Togli dal fuoco e lascia coperto per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
- Nel frattempo, taglia il cetriolo a metà per il lungo e affettalo, poi taglia il pomodoro a dadini. Trita grossolanamente il coriandolo fresco. Taglia il limone rimanente a spicchi per servire.
- Scalda il Ghee in una padella capiente a fuoco medio-alto. Solleva il pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l’eccesso nella ciotola, elimina la marinata usata e cuoci per 4–6 minuti per lato finché è bruciacchiato ai bordi e la parte più spessa raggiunge almeno 74°C (165°F) con un termometro da cucina, prolungando la cottura se necessario. Lascialo riposare su un tagliere pulito per 2 minuti, poi affetta con un coltello pulito.
- Dividi la Quinoa tra due ciotole e completa con il pollo a fette, il Cetriolo e il Pomodoro. Versa sopra il condimento di Yogurt greco pulito messo da parte prima di aggiungere il pollo, poi cospargi con Coriandolo fresco. Servi con spicchi di Limone da spremere a tavola.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per un sapore più intenso, marina il pollo fino a 24 ore in frigorifero e tienilo al fresco fino al momento di cuocerlo.
- Se cucini per qualcuno in gravidanza, anziano o immunocompromesso, usa Yogurt greco pastorizzato; per ogni commensale, verifica che la parte più spessa del pollo raggiunga almeno 74°C (165°F) con un termometro da cucina.
Sostituzioni
- Sostituisci il ghee con olio d’oliva per un metodo di cottura simile e una finitura leggermente più leggera.
- Sostituisci le Cosce di pollo con petto di pollo per una bowl più magra; controlla prima e toglilo dal fuoco quando la parte più spessa raggiunge almeno 74°C (165°F) con un termometro da cucina.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Conserva pollo e quinoa in un contenitore ermetico in frigorifero e tieni separati cetriolo, pomodoro e coriandolo fresco. Riscalda pollo e quinoa al microonde finché ben caldi, poi aggiungi le guarnizioni fresche e il limone appena prima di servire.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 2 porzioni
- Tempo totale: 45min (30min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Indiana
-
Allergeni:
Latte
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Bowl di ceci d’ispirazione italiana con pomodori secchi e spinaci
Bowl di ceci con pomodori secchi, spinaci e Parmigiano
Bowl turca di lenticchie per meal prep con bulgur e yogurt
Bowl di lenticchie per meal prep con bulgur, limone e yogurt
Bowl di moussaka moderna con melanzane e agnello
Ciotola stile moussaka con melanzane, agnello e copertura allo yogurt
Bowl di mujaddara di lenticchie con riso basmati e cipolle caramellate
Bowl di mujaddara con lenticchie, riso e cipolle caramellate
Bowl di ceci caraibica
Ceci speziati con riso e patata dolce arrosto
Bowl di couscous marocchina con verdure arrosto e ceci
Bowl di couscous con verdure arrosto, ceci e dressing al limone e tahina
Curry di pesce goano (Xitti Kodi)
Curry di pesce goano al cocco con tamarindo e foglie di curry
Hủ Tiếu (zuppa di noodles con maiale e frutti di mare)
Zuppa di noodles in brodo di maiale limpido con maiale macinato e gamberi
Cataplana de Mariscos (Stufato di frutti di mare dell’Algarve)
Zuppa di pesce dell'Algarve con vongole, cozze, gamberi e pesce bianco
Stinco di agnello a cottura lenta con piselli alla menta
Stinchi d’agnello cotti lentamente con sugo al vino rosso e piselli alla menta
Cotolette di maiale impanate in friggitrice ad aria
Cotolette di maiale impanate in friggitrice ad aria, con limone.
Pollo en Mole Amarillo (pollo in salsa mole gialla)
Pollo fatto sobbollire in mole giallo liscio con spezie tostate
Chicken Do Pyaza (Curry di pollo con cipolle)
Curry di pollo dell’India del Nord con cipolle, pomodori, spezie e yogurt
Piatto di shawarma di pollo con salsa all’aglio e sottaceti
Shawarma di pollo arrosto con salsa all’aglio, sottaceti e insalata
Pollo marinato allo yogurt in friggitrice ad aria
Pollo marinato allo yogurt cotto in friggitrice ad aria, abbrustolito.
Filetti di salmone tandoori
Salmone tandoori arrosto in marinata di yogurt speziato
Lamb Nihari (stufato di stinco a cottura lenta)
Stufato di stinco d’agnello a cottura lenta con sugo riccamente speziato
Tandoori Chicken with Raita
Pollo tandoori arrosto con raita al cetriolo e menta
Potrebbe piacerti anche
Succo di ananas e zenzero
Succo di ananas frullato con zenzero e lime
Dulce de Camote (pasta di patate dolci alla cannella)
Pasta di patate dolci tagliabile cotta con zucchero e cannella
Barbacoa de Borrego (agnello messicano cotto lentamente in brodo al peperoncino)
Agnello cotto lentamente in brodo di guajillo e ancho
Teglia di pollo alle cinque spezie con soia e miele
Pollo al five-spice appiccicoso in teglia con soia e miele
Curry verde thailandese di manzo
Curry verde thailandese di manzo con latte di cocco e melanzane
Tramezzini (tramezzini italiani senza crosta) al tonno
Panini al tonno senza crosta con maionese, capperi e lattuga
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Casseruola WMF Mini da 16 cm con coperchio
- Acciaio inox di alta qualità
- Distribuzione uniforme del calore
- Prezzo più elevato
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Coltello da chef WÜSTHOF Classic da 8 pollici
- Eccellente qualità costruttiva
- Mantiene bene l'affilatura
- Costoso
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
