Montadito de Lomo y Pimiento (kanapka z wieprzowiną i papryką)

Montadito to mała hiszpańska kanapka lub tapa, zwykle podawana na chrupiącym pieczywie z wytrawną, ciepłą, prostą i łatwą do jedzenia ręką okładziną. W tej wersji cienko pokrojony schab wieprzowy jest szybko smażony na patelni, aby pozostał miękki, a następnie łączony z zmiękczoną czerwoną papryką, czosnkiem, słodką papryką w proszku i oliwą z oliwek extra virgin. Pieczywo daje chrupkość, papryka wnosi słodycz, a końcowe skropienie cytryną przełamuje tłustość. Sprawdza się jako szybki lunch, przekąska w stylu barowym lub część swobodnego zestawu z innymi małymi daniami.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Hiszpańskie tapas
Profil smaku Wytrawne • Dymny smak • Cytrusowy
Techniki Smażenie na patelni • Smażenie • Podprażanie
Potrzebne akcesoria Patelnia
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybkie przygotowanie: Cienkie plastry schabu wieprzowego szybko się smażą, dzięki czemu kanapka jest praktyczna na lunch lub prosty posiłek w tygodniu.
  • Warstwowy, wytrawny smak: Słodka papryka w proszku, oliwa z oliwek aromatyzowana czosnkiem i zmiękczona papryka budują głębię bez potrzeby długiego gotowania.
  • Dobry kontrast: Lekko opieczone pieczywo nadaje strukturę przy miękkiej wieprzowinie i lśniącej papryce.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Tradycja i warianty

  • Podawanie w stylu barowym: Montaditos to zazwyczaj małe, proste kanapki podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, często jako część zestawu tapas.
  • Wybór pieczywa: Chrupiący bochenek w stylu bagietki nadaje bardziej tradycyjny charakter i dobrze znosi czosnkową oliwę.

Najczęstsze błędy

  • Unikaj suchej wieprzowiny: Schab jest chudy, więc smaż go tylko do zrumienienia i pełnego usmażenia, zamiast trzymać go na patelni zbyt długo.
  • Pilnuj czosnku: Czosnek szybko może stać się gorzki; mieszaj go i zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko zacznie pachnieć.
  • Podpiecz przed składaniem: Lekko podpieczony chleb pomaga kanapce zachować chrupkość po dodaniu papryki i czosnkowej oliwy.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz chudy schab: Schab pasuje do tego stylu, bo łatwo się kroi i szybko się smaży, ale równa grubość jest ważna dla równomiernego efektu.
  • Użyj słodkiej papryki: Słodka papryka w proszku daje delikatną wędzoną nutę i kolor bez dodawania ostrości, dzięki czemu kanapka pozostaje zrównoważona.
  • Wykończ cytrusem: Na koniec dodaj cytrynę do smaku; przełamuje oliwę i podkreśla wieprzowinę oraz paprykę.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj pieczywo osobno: Przechowuj ugotowaną wieprzowinę i paprykę oddzielnie od pieczywa, aby kanapka nie rozmokła.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej wieprzowinę i paprykę na patelni, aż będą bardzo gorące, a następnie złóż na świeżo opieczonym pieczywie.
  • Najlepsze tuż po złożeniu: Farsz można krótko przechowywać, ale montadito ma najlepszą teksturę, gdy złożysz je tuż przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Pokrój czerwoną paprykę w cienkie paski. Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Pokrój polędwicę wieprzową na cienkie steki, około 1 cm grubości.
  2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin na patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę ze szczyptą słodkiej papryki w proszku i smaż przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Przełóż na talerz.
  3. Dodaj na patelnię 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin i zwiększ ogień do średnio wysokiego. Dopraw wieprzowinę z każdej strony pozostałą słodką papryką w proszku, a następnie smaż na patelni po 1 do 2 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i będzie ledwie dosmażona. Przełóż na talerz z papryką.
  4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin. Dodaj czosnek i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć, następnie włóż z powrotem paprykę na patelnię i wymieszaj, aby ją obtoczyć. Zdejmij z ognia.
  5. Lekko podpiecz chrupiące białe pieczywo. Ułóż wieprzowinę na grzankach, nałóż paprykę i czosnkową oliwę, a następnie skrop cytryną do smaku. Podawaj od razu, na ciepło.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą teksturę, pokrój wieprzowinę jak najrówniej, aby szybko się usmażyła i nie wyschła.
  • Cały czas mieszaj czosnek i nie dopuść, by się zrumienił, bo bardzo szybko może zgorzknieć.
  • Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by wieprzowina była bardzo gorąca w środku.

Zamienniki

  • Zamiast chrupiącego białego chleba użyj bagietki, aby uzyskać bardziej tradycyjne montadito w stylu barowym.
  • Zamiast czerwonej papryki użyj żółtej, aby uzyskać słodszy, łagodniejszy dodatek.
  • Zamiast cytryny użyj limonki, aby uzyskać ostrzejsze cytrusowe wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj ugotowaną wieprzowinę i paprykę w szczelnym pojemniku w lodówce; chleb trzymaj osobno. Podgrzej wieprzowinę i paprykę na patelni na średnim ogniu, aż będą gorące, następnie ułóż na świeżo podpieczonym chlebie i wykończ cytryną.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Montadito de Lomo y Pimiento (kanapka z wieprzowiną i papryką)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 25min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Hiszpańska
  • Alergeny:
    Gluten Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Słodka papryka

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.