Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante în tigaie: Încălzirea tigăii de fontă înainte de a adăuga aluatul ajută baza și marginile să devină aurii și crocante.
- Bogăție echilibrată: Laptele bătut adaugă o notă ușor acrișoară, echilibrând untul și Cheddarul și păstrând miezul fraged.
- Ușor de adaptat: Jalapeño și brânza pot fi ajustate pentru un final mai blând, mai cremos sau mai savuros.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Îndepărtează semințele și nervurile albe ale jalapeño-ului înainte să-l toci; acolo se află cea mai mare parte din iuțeala mai ascuțită.
- Pentru mai multă iuțeală: Păstrează o parte din semințele din jalapeño sau folosește în locul lui un ardei iute verde mai picant.
- Păstrează-l echilibrat: Cheddar matur atenuează iuțeala ardeiului cu o savoare bogată, așa că nu-l scoate decât dacă îl înlocuiești cu o altă brânză cu gust pronunțat.
Sfaturi pentru textură
- Pentru margini extra-crocante: Lasă tigaia să se încingă bine în cuptor înainte să adaugi aluatul, apoi lasă cornbread-ul să se odihnească puțin în tigaie înainte de a-l felia.
- Păstrează miezul fraged: Amestecă ingredientele umede cu cele uscate doar până nu mai rămân porțiuni uscate; un aluat ușor grunjos e mai bun decât unul amestecat prea mult.
- Evită un mijloc uscat: Coace doar până devine auriu și o frigăruie iese curată, apoi servește cald, în loc să-l lași neacoperit prea mult timp.
Înlocuiri de ingrediente
- Înlocuire de brânză: Monterey Jack poate înlocui Cheddar pentru un gust de brânză mai blând și mai delicat.
- Alternativă la laptele bătut: Laptele amestecat cu suc de lămâie dă o aciditate ușoară similară, dacă laptele bătut nu este disponibil.
- Înlocuire pentru ardeiul iute: Un ardei iute verde poate înlocui jalapeño; alege unul cu un nivel de iuțeală pe gustul tău.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bine servite calde: Crusta e cea mai crocantă la scurt timp după coacere, așa că servește direct din tigaie dacă textura e prioritară.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, ca să revigorezi marginile fără să usuci miezul.
- Se congelează bine: Lasă să se răcească complet, împachetează feliile strâns și congelează; dezgheață înainte de reîncălzire pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Pune în cuptor o tigaie din fontă de 23 cm ca să se încălzească 8 minute.
- Între timp, topește untul într-o crăticioară la foc mic, apoi ia de pe foc ca să se răcească ușor. Toacă mărunt jalapeño și dă cheddarul pe răzătoare.
- Într-un bol, amestecă cu telul mălaiul, făina albă, praful de copt, sarea fină de mare și zahărul tos fin. Într-un al doilea bol, bate cu telul laptele bătut și ouăle, apoi încorporează cu telul untul topit.
- Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și încorporează ușor până nu mai vezi porțiuni uscate. Încorporează cea mai mare parte din jalapeño și cheddar, păstrând câte un pumn mic din fiecare pentru deasupra.
- Scoate cu grijă tigaia fierbinte din cuptor și rotește puțin aluat pe fund ca să-l acopere, apoi răzuiește restul înăuntru. Presară jalapeño și cheddarul păstrate, apoi coace 16 până la 18 minute, până devine aurie și o frigăruie iese curată.
- Lasă să se odihnească în tigaie 5 minute, apoi taie felii și servește caldă. Dacă îți plac marginile foarte crocante, las-o în tigaie încă 2 minute înainte să o tai.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru o iuțeală mai blândă, scoate semințele și partea albă din jalapeño înainte să-l toci.
- Nu amesteca prea mult după ce ingredientele lichide și cele uscate se întâlnesc; câteva cocoloașe mici păstrează miezul fraged.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Monterey Jack pentru un final mai blând, mai cremos.
- Înlocuiește laptele bătut cu lapte amestecat cu suc de lămâie pentru o aciditate similară (lasă 5 minute înainte de folosire).
- Înlocuiește ardeiul jalapeno cu ardei iute verde pentru o iuțeală și aromă similare.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează etanș. Reîncălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până sunt fierbinți; congelează feliile bine împachetate până la 2 luni și reîncălzește după decongelare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Barmbrack (cozonac irlandez cu fructe uscate înmuiate în ceai)
Cozonac cu fructe înmuiate în ceai, cu unt, ou și lapte
Bolo Rei (cozonac al regelui)
Pâine dulce portugheză în formă de inel, cu coajă confiată și stafide
Sopa Paraguaya (pâine de porumb sărată cu brânză și ceapă)
Pâine de porumb sărată, coaptă cu brânză și ceapă înmuiată
Julebrød (pâine norvegiană de Crăciun cu stafide și coajă confiată mixtă)
Pâine norvegiană de Crăciun cu stafide, coajă și cardamom
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Trippa alla Romana (burtă în sos de roșii și mentă)
Burtă fagure fiartă în roșii, cu mentă și pecorino
Vatapá (tocană bahiană cu creveți și pâine)
Tocană bahiană cremoasă cu lapte de cocos, pâine și creveți uscați
Konijn met Mosterd (iepure în sos de muștar)
Iepure înăbușit, finalizat cu muștar Dijon și smântână pentru frișcă
Revithada (năut grecesc copt lent)
Năut grecesc copt lent cu dafin și oregano
Ardei umpluți turcești cu carne tocată de vită și orez
Ardei copți umpluți cu vită tocată și orez în sos de roșii
Frango de Churrasco Caseiro (pui portughez la grătar)
Pui portughez la grătar marinat cu piri-piri, usturoi și lămâie
Pâine de porumb cu unt și miere
Pâine de porumb aurie, servită caldă cu unt cu miere bătut
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Biscuiți la friteuza cu aer cald
Biscuiți fragezi la friteuza cu aer cald, cu lapte bătut.
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Babka Piaskowa (pandispan polonez)
Pandispan polonez cu miez fin și fraged
S-ar putea să îți placă și
Salsiccia e Uva (cârnați italienești gătiți cu struguri)
Cârnați de porc fierți cu struguri, vin alb și rozmarin
Chè Trôi Nước (biluțe de orez vietnameze plutitoare în sirop de ghimbir)
Biluțe de orez glutinos cu fasole mung în sirop de ghimbir
Asado (grătar sud-american cu chimichurri)
Coaste scurte de vită fripte lent, servite cu chimichurri
Cotlete de porc înăbușite cu sos de ceapă
Cotlete de porc rumenite, fierte ușor în sos bogat de ceapă
Wrap Chicken Caesar
Wrap Caesar cu pui, romaine, Parmezan și crutoane
Horchata (băutură dulce din orez)
Băutură dulce de orez rece cu scorțișoară și vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
