Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Brødjevnet konsistens: Dagsgammelt landbrød brytes ned i tomatbasen og gir den karakteristiske tykke konsistensen som kan spises med skje, uten fløte eller mel.
- Enkle ingredienser, klar smak: Tomater, hvitløk, olivenolje og basilikum bærer retten, så suppen smaker rent, salt og friskt.
- Mettende, men ikke tung: Brødet gir mer substans, mens tomatbasen holder suppen frisk nok til en hverdagslunsj eller lett kveldsmat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Toscanastil: Pappa al pomodoro har røtter i toskansk cucina povera, der tørt brød brukes til å gjøre tomater og olivenolje om til en mettende suppe.
- Tørt brød er viktig: Dagsgammelt landbrød suger til seg tomatkraften og mykner i suppen, og gir retten den særegne, grøtaktige fylden.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Veldig modne tomater gir best sødme og dybde. Hvis de er vannete, la tomatbasen småkoke litt lenger før du tilsetter kraft.
- Velg en god olivenolje: Extra virgin-olivenolje er sentral for smaken, særlig den siste skvetten som tilsettes rett før servering.
- Riv brødet, ikke skjær det i terninger: Ujevne biter brytes ned mer naturlig i gryta og bidrar til en rustikk, jevn tekstur.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: La småkoke litt lenger etter at du har tilsatt brødet, og rør ofte til blandingen blir tett og kan øses med skje.
- For å gjøre konsistensen løsere: Tilsett varm grønnsakskraft gradvis og varm forsiktig til suppen får konsistensen du foretrekker.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen kan lages på forhånd og settes i kjøleskap når den er helt avkjølt.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme, og tilsett litt vann eller kraft hvis brødet har gjort suppen for tykk.
- Egnet for frysing: Frys i en tett beholder, tin deretter opp og varm forsiktig opp igjen, og juster konsistensen med ekstra væske ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Grovhakk tomatene, og ta vare på all saften.
- Varm olivenoljen i en stor gryte på lav varme, tilsett så hvitløken og stek i 1 to 2 minutes til den dufter, men uten å få farge. Tilsett tomatene og kok i 8 to 10 minutes, mens du rører, til de begynner å falle sammen til en sausaktig base.
- Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 10 minutes så smakene setter seg og tomatene er helt myke.
- Riv brødet i små biter og rør det inn i gryten. La småkoke i 10 to 12 minutes, rør ofte, til brødet har løst seg opp og suppen er tykk og kan spises med skje.
- Ta gryten av varmen og rør inn basilikumen. Krydre med svart pepper, øs så i boller og avslutt hver porsjon med en siste skvett olivenolje.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når du steker hvitløken, så den setter smak på oljen uten å bli bitter.
- Hvis suppen tykner for mye mens den står, spe den med en skvett varm grønnsakskraft og varm forsiktig opp.
- For best smak, bruk veldig modne tomater; hvis de er litt vannete, la tomatbasen småkoke noen minutter lenger før du tilsetter kraften.
Erstatninger
- Bytt ut toskansk landbrød med sprøtt hvitt brød for en lignende tekstur.
- Bytt ut fersk basilikum med fersk bladpersille for en annen, men fortsatt frisk, urteavslutning.
- Bytt ut grønnsakskraft med vann for en lettere suppe, og la tomatene småkoke litt lenger for å konsentrere smaken.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett så i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, og tilsett litt vann eller grønnsakskraft for å spe ved behov, til det er gjennomvarmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Vegetarisk fransk løksuppe gratinert
Fransk løksuppe gratinert med Gruyère og baguette
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Ensalada de Nopales (salat med kaktusblader)
Nopalessalat med tomat, lime og queso fresco
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunfiskceviche)
Sprø tostadas toppet med tunfisk-ceviche og avokado
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Rekesmørbrød med Marie Rose
Rekesmørbrød med Marie Rose-saus og sprø salat
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Bruschetta i airfryer
Sprø airfryer-bruschetta toppet med tomat og basilikum.
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Du vil kanskje også like
Kylling i ranch-stil i langpanne med poteter og grønne bønner
Kylling i langpanne med poteter, bønner og ranchkrydder
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
Lett spansk flan (karamellpudding)
Lett spansk flan med karamellsaus
Coda alla Vaccinara (romersk oksehalestuing)
Romersk oksehalestuing braisert med tomater, rødvin og kakao
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
