Ensalada Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton și maioneză)
De ce reușește această rețetă
- Bucățoasă, dar cremoasă: Cartofii și morcovii uscați la abur își păstrează forma, iar maioneza leagă salata fără s-o facă grea sau prea moale.
- Bogăție echilibrată: Sucul de lămâie și măslinele verzi echilibrează maioneza și tonul, dând salatei un final mai curat, mai sărat.
- Mai bun după răcire: O răcire scurtă întărește salata, ajută aromele să se așeze și o face mai ușor de servit în porții ordonate.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de servire: Lasă măcar la rece puțin, ca maioneza să se lege în jurul legumelor și salata să stea frumos.
- Păstreaz-o rece: Pentru că salata conține maioneză, ouă și ton, servește-o rece și pune resturile la frigider imediat.
Note despre autenticitate
- Versiune spaniolă ca acasă: Versiunile spaniole de Ensalada Rusa se servesc adesea reci ca tapa sau prânz simplu, iar tonul, oul și măslinele sunt printre adaosurile obișnuite.
- Adaosuri flexibile: Amestecul exact diferă de la un bucătar la altul; unele versiuni sunt foarte fine și bogate în maioneză, iar altele păstrează legumele mai bucățele și mai bine definite.
Note despre ingrediente
- Alege cartofi ceruiţi: Cartofii pentru utilizare universală sunt potriviți fiindcă se frăgezesc fără să se destrame, dând salatei o textură cremoasă, dar structurată.
- Scurge bine tonul: Tonul la conservă, bine scurs, se încorporează ușor și împiedică subțierea maionezei.
- Potrivește de sare la final: Gustă după răcire și ajustează cu lămâie, sare sau piper dacă salata are nevoie de mai multă prospețime sau echilibru sărat.
Greșeli frecvente
- Gătirea excesivă a legumelor: Cartofii și morcovii trebuie să fie doar fragezi; dacă se înmoaie prea tare, se vor sfărâma când îi amesteci cu maioneza.
- Omiterea etapei de uscare la abur: Excesul de apă din legume poate subția dressingul, așa că lasă-le la scurs și să se usuce la abur înainte de amestecare.
- Amestecarea prea energică: Amestecă ușor după ce adaugi maioneza, ca să păstrezi bucățile de cartof întregi și salata plăcut bucățoasă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și morcovii, apoi taie-i în cuburi mici, egale. Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și dă-le în clocot. Când dă în clocot, fierbe 10 minute, apoi scurge și răcește sub jet de apă rece.
- Între timp, pune la fiert o oală mare cu apă bine sărată. Adaugă cartofii și morcovii și fierbe 8 până la 10 minute, până sunt abia fragezi, dar fără să se sfărâme. Adaugă mazărea în ultimele 1 până la 2 minute, apoi scurge bine într-o strecurătoare și lasă 5 minute să se usuce la abur.
- Curăță ouăle și toacă-le. Scurge tonul și desfa-l în fulgi într-un bol pentru amestecat. Adaugă legumele calde, maioneza, un strop de suc de lămâie, sarea și piperul, apoi amestecă ușor până se acoperă uniform.
- Toacă grosier măslinele și încorporează-le, păstrând compoziția cu bucăți. Gustă și ajustează cu puțin mai mult suc de lămâie, sare sau piper, dacă e nevoie. Acoperă și dă la rece cel puțin 10 minute, ca să se întărească și să se lege frumos.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un aspect mai îngrijit, în stil tapas, lasă legumele să se usuce bine la abur după scurgere, ca maioneza să nu se subțieze.
- Amestecă ușor după ce adaugi maioneza, ca să păstrezi cartofii întregi și salata plăcută, cu bucăți.
- Dacă o servești la picnic, păstreaz-o la rece și nu o lăsa afară mai mult de 2 ore (sau 1 oră pe vreme caldă).
Înlocuiri
- Înlocuiește maioneza cu iaurt grecesc pentru o salată mai ușoară, mai acrișoară.
- Înlocuiește tonul la conservă cu somon la conservă pentru un gust mai bogat, ușor mai dulce.
- Înlocuiește măslinele verzi fără sâmburi cu măsline negre fără sâmburi pentru o notă de măsline mai moale, mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Amestecă ușor înainte de servire; dacă se întărește, subțiază cu un strop mic de suc de lămâie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Ouă Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui bogat în proteine la air fryer
Pui bogat în proteine, marinat în iaurt, cu salată de castravete.
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
Linte Puy în vinegretă Dijon, cu un ou fiert moale deasupra
Ensalada Murciana (salată de roșii, ton și măsline)
Salată spaniolă de roșii cu ton, măsline și ou feliat
Ensalada de Naranja y Bacalao (salată de portocale și cod sărat)
Salată cu portocale și bacalao sărat, cu ceapă roșie și măsline
Bol salată cu kebab de pui (pui marinat în iaurt cu dressing de iaurt cu lămâie)
Salată cu kebab de pui la grătar și dressing de iaurt cu lămâie
Bol poke cu avocado
Bol cu orez sushi, avocado, castravete, edamame și dressing de soia.
Salată de macaroane cu porumb dulce
Salată de macaroane cu porumb dulce, țelină și ceapă roșie
Focaccia Barese (Lipie cu ulei de măsline, roșii cherry și măsline)
Focaccia cu roșii cherry și măsline
Poke Bowl Rapid
Poke bowl rapid cu ton, orez, avocado și castravete.
Salată italiană tocată cu salam și provolone
Salată tocată cu salată verde, salam, provolone și vinegretă
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (dovleac copt cu usturoi și ierburi)
Dovleac copt cu usturoi, salvie, rozmarin și balsamic
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Tramezzini al Tonno e Capperi (sandvișuri italiene cu ton și capere)
Sandvișuri moi cu ton și capere, maioneză și lămâie
Oeufs Mimosa (ouă umplute franțuzești)
Ouă umplute franțuzești cu cremă de Dijon și arpagic
Insalata di Riso con Tonno e Olive (salată italiană de orez cu ton și măsline)
Salată de orez răcită cu ton, măsline, lămâie și pătrunjel
Chifteluțe de eglefin afumat cu sos tartar
Chiftele crocante de eglefin afumat cu sos tartar
Calamares a la Romana (inele de calamar prăjite crocant)
Inele de calamar în aluat, servite cu lămâie şi maioneză
S-ar putea să îți placă și
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Poke bowl cu ton picant și avocado
Ton picant și avocado peste orez sushi cu susan.
Enchiladas fără gluten cu fasole neagră și cartof dulce
Enchiladas la cuptor cu fasole neagră, cartof dulce și chipotle
Pot-au-Feu de Boeuf (Vită fiartă și legume în supă)
Vită fiartă și legume servite într-o supă limpede
Roast Beef cu Yorkshire Pudding
Roast beef cu Yorkshire puddings crocante și sos gravy simplu
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
