Peito de vaca na slow cooker com molho BBQ

• 1.2 kg Peito de vaca
• 2 c. sopa Açúcar mascavado
• 2 c. chá Páprica fumada
• 2 médios Cebola amarela
• 200 g Ketchup
• 2 c. sopa Vinagre de sidra
• 1 c. sopa Molho Worcestershire
• 1 c. sopa Mostarda Dijon
• 1 c. sopa Azeite
• 1 ½ c. chá Sal marinho fino
• 1 c. chá Pimenta-preta
• 150 ml Água

1. Seca o peito com papel de cozinha, depois tempera-o por todo com o açúcar mascavado, a paprika fumada, o sal marinho fino e a pimenta-preta. Corta a cebola em meias-luas grossas.
2. Aquece o azeite numa frigideira em lume médio-alto. Doura o peito durante 3 a 4 minutos de cada lado até ficar bem tostado e transfere para a panela de cozedura lenta.
3. Junta a cebola à frigideira e cozinha durante 4 a 5 minutos, até amolecer e ficar ligeiramente dourada. Deita as cebolas na panela de cozedura lenta, à volta da pá de peito, e junta a água.
4. Tapa e cozinha em baixa durante 8 horas, ou até a pá de peito ficar muito tenra e se desfazer facilmente. Vira a pá de peito uma vez a meio, se estiveres por perto, mas também resulta se não o fizeres.
5. Retira a pá de peito para uma tábua e cobre-a ligeiramente enquanto fazes o molho. Deita os sucos da cozedura e as cebolas num tacho e deixa ferver em lume brando durante 8 a 10 minutos para reduzir ligeiramente.
6. Junta o ketchup, o vinagre de sidra de maçã, o molho Worcestershire e a mostarda Dijon, depois deixa ferver em lume brando durante 5 a 8 minutos, até ficar brilhante e espesso o suficiente para cobrir uma colher. Corta em fatias ou desfia a pá de peito e serve com o molho por cima.

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