Klassischer Cheeseburger

• 1 kleine Gelbe Zwiebel
• 1 mittel Tomate, reif, aber fest
• 6 Blätter Romanasalat
• 60 g Dill-essiggurken
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 60 g Cheddar
• 2 Stücke Brioche-Bun
• 2 EL Ketchup
• 2 TL Gelber Senf

1. Die gelbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden und zusammen mit den Römersalatblättern und den Dillgurken beiseitestellen.
2. Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In 2 Kugeln teilen, dann zu Patties drücken, die etwas größer als die Brioche-Brötchen sind, und in die Mitte jedes Patties eine kleine Mulde drücken.
3. Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties auf der ersten Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind, dann wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, damit die Mitte saftig bleibt.
4. Den Cheddar auf die Patties legen, dann die Pfanne 30 bis 60 Sekunden abdecken, bis der Käse schmilzt. Die Patties zum kurzen Ruhen auf einen Teller legen.
5. Die Brioche-Brötchen aufschneiden und in derselben Pfanne mit der Schnittfläche nach unten 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Ketchup und gelben Senf auf die unteren Brötchenhälften streichen.
6. Die Burger mit Römersalat, Tomate, gelber Zwiebel und Dillgurken belegen, dann die Cheeseburger daraufsetzen und mit den oberen Brötchenhälften schließen. Sofort heiß servieren.

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