Nordyckie ciasteczka z melasą

• 115 g Masło niesolone, zmiękczone
• 150 g Jasny brązowy cukier
• 80 g Melasa
• 1 Jajko, w temperaturze pokojowej
• 240 g Mąka pszenna
• 1 łyżeczka Soda oczyszczona
• 2 łyżeczki Cynamon mielony
• 1 ½ łyżeczki Mielony imbir
• ¼ łyżeczki Goździki mielone
• ½ łyżeczki Drobna sól morska

1. Utrzyj masło i jasny brązowy cukier w misce przez 2 do 3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Utrzyj melasę, potem jajko, w razie potrzeby zgarniając masę ze ścianek miski.
2. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, goździki i sól. Dodaj do masy maślanej i mieszaj tylko do momentu, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto.
3. Przykryj i schładzaj ciasto przez 20 minut, tylko do chwili, gdy będzie na tyle zwarte, by dało się je wałkować. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F) i wyłóż blachę matą do pieczenia.
4. Uformuj z ciasta 18 kulek i ułóż je na blasze w dużych odstępach. Piecz przez 10 do 12 minut, aż brzegi się zetną i będą nieco ciemniejsze, a środki będą wyglądały na wyrośnięte, ale wciąż miękkie.
5. Zostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, aby stężały, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia. Podczas stygnięcia staną się chrupiące na brzegach.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.