Miska gyro z batatem

• 500 g Batat
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• 300 g Mielona jagnięcina
• 2 ząbki Czosnek
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 ½ łyżeczki Suszone oregano
• 2 kawałki Chleb pita
• ½ duże Ogórek
• 2 średnie Pomidor
• 1 mały Czerwona cebula
• 200 g Jogurt grecki
• 1 kawałek Cytryna
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Obierz batata i pokrój na kęsowe kawałki, a następnie wymieszaj na blasze z 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin i 0.75 łyżeczki drobnej soli morskiej.
2. Piecz batata przez 25 do 30 minut, raz obracając, aż będzie miękki i zrumieniony na brzegach. W międzyczasie pokrój ogórka w plasterki, pomidora w kostkę i czerwoną cebulę w cienkie plasterki; przełóż do miski i odstaw.
3. Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin. Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i będzie w pełni usmażona.
4. Drobno zetrzyj lub przeciśnij czosnek do patelni, następnie wmieszaj mielony kmin rzymski, suszone oregano, pozostałe 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej oraz czarny pieprz, jeśli używasz. Gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć, po czym zdejmij z ognia.
5. Podgrzej chlebki pita w piekarniku przez 2 do 3 minut lub na suchej patelni przez 30 do 60 sekund z każdej strony, aż będą miękkie i elastyczne. Pokrój lub porwij na kawałki wielkości kęsa.
6. Podziel pieczone bataty, doprawioną jagnięcinę, warzywa sałatkowe i pitę między dwie miski. Nałóż łyżką jogurt grecki i wykończ obfitą porcją soku z cytryny.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.