Harcha (marokkolainen mannaryynileipä pannulla)

Harcha on marokkolainen mannaryynileipä, joka kypsennetään paistinpannulla, kunnes se on pinnalta rapea ja sisältä pehmeä. Hieno mannaryyni hierotaan voin kanssa, sitten sekoitetaan joukkoon leivinjauhe, hieno merisuola ja lämmin maito, jotta saadaan pehmeä taikina. Taikina muotoillaan pyörylöiksi ja kuorrutetaan kevyesti mannaryynillä. Miedolla lämmöllä kypsennettyinä leivät ruskistuvat ja niihin tulee kevyesti mureneva rakenne.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Lasta Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Laita mannaryyni sekoituskulhoon ja hiero voi sormenpäillä joukkoon, kunnes seos näyttää kostealta hiekalta. Sekoita joukkoon leivinjauhe ja suola, kunnes seos on tasainen.
  2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, ei kuumaksi. Kaada se kulhoon ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina; sen pitäisi pysyä koossa painettaessa, mutta ei tuntua märältä. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, jotta mannasuurimot ehtivät imeä nestettä.
  3. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan ja muotoile jokainen noin 1.5 cm paksuksi pyöreäksi. Pyörittele jokaisen pyörylän pinta kevyesti kulhossa olevissa mannasuurimoissa, jotta se ei tartu ja pinta rapeutuu.
  4. Kuumenna kuiva paistinpannu miedolla lämmöllä. Paista pyörylöitä 6–8 minuuttia per puoli, käännellen varovasti, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja kypsiä; jos ne ruskistuvat liian nopeasti, laske lämpöä. Anna levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua, jotta sisus asettuu.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Pidä lämpö miedolla ja tasaisena; harcha tarvitsee aikaa kypsyäkseen läpi polttamatta pintaa.
  • Jos taikina tuntuu muruiselta maidon lisäämisen jälkeen, vaivaa sitä hetki kulhossa, kunnes se yhdistyy, ja anna sitten levätä ohjeen mukaan.
  • Parhaan rakenteen saat, kun tarjoat lämpimänä, halkaiset ja levität päälle hieman lisää voita.

Korvaukset

  • Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla, jotta saat samanlaisen täyteläisyyden.
  • Korvaa suolaton voi suolatulla voilla ja vähennä sitten hienoa merisuolaa hieman maun mukaan.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä täysin ja säilytä ilmatiiviisti. Lämmitä uudelleen kuivalla paistinpannulla miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia per puoli tai 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes kauttaaltaan lämmin; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja lämmitä sulatettuna.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Tuotto: harcha-pyörylät
  • Kokonaisaika: 45min (25min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Marokkolainen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Maito Vehnä
Sopii aloittelijoille Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Lasta Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Leivinjauhe

1 cup ≈ 220.8 g
Muunna ainesosa→

Suolaton voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Täysmaito

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

Pyrex-lasikulhot kansilla

Mikroaaltouuniin sopivaa lasia
  • Sopii mikroaaltouuniin
  • BPA-vapaat kannet
  • Lasi on painavampaa
Huippulaatu

All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Ensiluokkaiset tarttumattomuusominaisuudet
  • Huippuluokan valmistuslaatu
  • Erinomainen lämmön jakautuminen
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.