Turkkilainen kahvi (Türk Kahvesi)

Turkkilainen kahvi eli Türk kahvesi on pieni, intensiivinen kahvijuoma, jolle ovat ominaisia erittäin hieno jauhatus, samettinen vaahto ja suodattamaton täyteläisyys. Sen sijaan että kahvi suodatettaisiin, sitä kuumennetaan varovasti veden kanssa, kunnes vaahto nousee, sitten se kaadetaan pieneen kuppiin ja annetaan asettua, jotta purut painuvat pohjalle. Sokeri, jos sitä halutaan, lisätään ennen keittämistä, jolloin juomaan tulee pehmeä, tasaisesti yhdistynyt makeus eikä lopuksi sekoitettu. Täyteläinen, kitkerä ja aromaattinen kahvi on parhaimmillaan heti tarjottuna pieninä annoksina, usein hitaasti nautittavana juomana suuren arkisen mukillisen sijaan.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Turkkilainen kahvilatyylinen juoma
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 15 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Hellä vaahdotus: Kahvin hidas kuumentaminen edistää tunnusomaista vaahtoa ilman että juoma kiehuu rajusti.
  • Yksinkertainen ainesosaluettelo: Klassiseen valmistukseen tarvitaan vain vettä, hienoksi jauhettua kahvia ja halutessa sokeria.
  • Tiivis maku: Koska kahvia ei suodateta, siinä on täyteläinen suutuntuma ja selkeä kitkeryys, ja purut laskeutuvat luonnostaan kupin pohjalle.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Anna purujen laskeutua: Kaadon jälkeen anna kahvin seistä 1–2 minuuttia, jotta hienot purut painuvat pohjalle ennen juomista.
  • Tarjoa heti: Turkkilainen kahvi on parhaimmillaan heti nautittuna; jos se seisoo liian kauan, maku voi muuttua karkeammaksi.

Raaka-ainevinkit

  • Käytä turkkilaista kahvijauhatusta: Kahvin tulee olla erittäin hienoksi jauhettua. Karkeampi suodatinkahvijauhatus ei anna samaa täyteläisyyttä, vaahtoa tai laskeutuvaa rakennetta.
  • Makeuta ennen kuumentamista: Jos käytät sokeria, liuota se veteen ennen kahvin lisäämistä, jotta makeus jakautuu tasaisesti.

Yleiset virheet

  • Vältä kovaa kiehumista: Kova kuumuus voi romahduttaa vaahdon ja tehdä kahvista kitkerämmän makuista. Nosta pois liedeltä, kun vaahto nousee.
  • Älä sekoita jatkuvasti: Lyhyt sekoitus alussa riittää; kun annat sen olla rauhassa, vaahdosta tulee puhtaampi.

Tausta ja muunnelmat

  • Suodattamaton valmistus: Turkkilainen kahvi keitetään siten, että kahvinpurut ovat vedessä, ja se kaadetaan sitten kuppiin suodattamisen sijaan.
  • Siemaile, älä juo pohjaan: Juo hitaasti ja jätä laskeutuneet purut kupin pohjalle.

Tarvittavat välineet

Kasari Mittakupit Mittalusikat
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Lisää vesi pieneen kattilaan ja sekoita joukkoon hienosokeri, jos käytät, kunnes se liukenee. Lisää kahvijauhe ja sekoita lyhyesti, jotta se sekoittuu.
  2. Nosta kattila miedolle lämmölle ja lämmitä varovasti, kunnes pinnalle alkaa nousta tummaa vaahtoa, 3–5 minuuttia. Älä anna kiehua voimakkaasti; heti kun vaahto nousee kohti reunaa, ota pois liedeltä.
  3. Kaada kahvi pieneen kuppiin niin, että vaahto menee ensin, jos mahdollista. Anna laskeutua 1–2 minuuttia ennen juomista, jotta porot painuvat pohjalle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos haluat siistimmän vaahdon, vältä sekoittamista sen jälkeen kun kattila on lämmöllä; lyhyt sekoitus alussa riittää.
  • Jos pidät makeammasta, lisää hienoa sokeria ja liuota se kokonaan veteen ennen kahvin lisäämistä.

Korvaukset

  • Korvaa hieno sokeri akaasiahunajalla kukkaisen makeuden saamiseksi; sekoita se kupissa kuumaan kahviin, jotta se liukenee tasaisesti.

Säilytys

  • Paras valmistaa ja tarjoilla heti. Jos se seisoo, purut jatkavat laskeutumista ja kahvi maistuu karummalta.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Turkkilainen kahvi (Türk Kahvesi)
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 1 kupit
  • Kokonaisaika: 8min (5min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Turkkilainen
Sopii aloittelijoille Yksi pata
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Mittakupit Mittalusikat
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Vesi

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella

Edullinen tarttumaton kasari
  • Ruoka irtoaa helposti
  • Konepesun kestävä
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä

Ammattitasoinen kolmikerroksinen kasari
  • Erinomainen lämmönhallinta
  • Ensiluokkainen valmistuslaatu
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.