Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, mozzarellalla ja basilikalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen, kerroksellinen maku: Valkosipuli, tomaattipassata, parmesaani ja basilika luovat selkeän italialaisen makupohjan ilman pitkään haudutettua kastiketta.
- Sulava juustokuorrutus: Mozzarella pehmenee gnocchien joukkoon, ja parmesaani auttaa pintaan muodostumaan uunissa kullanruskeita, suolaisia pilkkuja.
- Nopea uuniruoka lohturuoaksi: Gnocchit tarvitsevat vain lyhyen keiton ennen uuniin laittoa, joten ruoka pysyy täyteläisenä ja tyydyttävänä ilman pitkää kypsennysaikaa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Campanialainen tyyli: Gnocchi alla Sorrentina yhdistetään vahvasti Sorrentoon ja Campaniaan, jossa tomaatti, mozzarella ja basilika ovat klassinen yhdistelmä.
- Kodikas eikä hienosteleva: Ruoka määrittyy yksinkertaisesta tomaattikastikkeesta ja uunissa paistetusta juustokuorrutuksesta, ei raskaasta ragù’sta tai monimutkaisesta maustamisesta.
Raaka-ainevinkit
- Käytä sileää passataa: Tomaattipassata tekee kastikkeesta kiiltävän ja tasaisen, ja se tarttuu hyvin gnoccheihin.
- Tarkista mozzarella: Jos mozzarella on hyvin märkää, taputtele se kuivaksi ennen paistamista, jotta kuorrutus sulaa ja ruskistuu siistimmin.
Yleiset virheet
- Älä ylikeitä gnoccheja: Kun gnocchit nousevat pintaan, ne tarvitsevat vain pienen lisähetken ennen valuttamista; liian pitkä keittoaika voi saada ne hajoamaan uunissa.
- Vältä valkosipulin ruskistamista: Anna valkosipulin tuoksua, mutta älä ruskista sitä, sillä ruskistunut valkosipuli voi tehdä tomaattikastikkeesta kitkerän.
- Pidä ylimääräinen vesi poissa: Valuta gnocchit hyvin ennen kuin sekoitat ne kastikkeeseen, jotta valmis uuniruoka pysyy kastikkeisena eikä vetisenä.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai mikrossa lyhyissä jaksoissa sekoittaen kerran tasaisen lämmityksen varmistamiseksi.
- Paras vastapaistettuna: Koostumus on parhaimmillaan pian paistamisen jälkeen, kun gnocchit ovat pehmeitä ja juusto on yhä sulana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita iso kattilallinen hyvin suolattua vettä kiehumaan gnoccheja varten.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei ruskistu.
- Sekoita joukkoon passata, suola ja pippuri. Anna kiehua hiljaa 8–10 minuuttia, kunnes se hieman sakenee, ja ota sitten pois liedeltä.
- Keitä gnocchit kiehuvassa vedessä, kunnes ne nousevat pintaan, ja anna niiden kiehua vielä 30 sekuntia. Valuta hyvin lävikössä.
- Kaada gnocchit tomaattikastikkeeseen ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät. Lusikoi uunivuokaan, ripottele päälle mozzarella ja viimeistele parmesaanilla.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes se kuplii ja juusto on sulanut ja saanut kultaisia pilkkuja. Anna levätä 2 minuuttia, revi päälle basilika ja tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Valuta gnocchit huolellisesti, jotta kastike pysyy kiiltävänä eikä vetisenä.
- Jos mozzarella on hyvin märkää, taputtele se kuivaksi ennen päälle laittamista, jotta se ruskistuu helpommin.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, varmista, että ruoka paistuu kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa mozzarella tuoremozzarellalla, jos haluat pehmeämmän ja kermaisemman pinnan.
- Korvaa parmesaani Pecorino Romano -juustolla terävämmän ja suolaisemman lopputuloksen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä, peitä ja siirrä jääkaappiin. Kuumenna 200°C (390°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa, tai mikroaaltouunissa lyhyissä jaksoissa sekoittaen kerran, jotta se lämpenee tasaisesti.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Enchiladas Verdes kanalla ja cremalla
Uunissa paistetut kana-enchiladat tomatillokastikkeella ja cremalla
Kasvis shepherd’s pie linsseillä
Kasvis shepherd's pie linsseillä ja perunamuusikuorrutteella
Perinteinen jauheliha-cottage pie
Jauhelihaa ja kastiketta perunamuusikuorrutteella
Airfryer-kanainen Alfredo-pastavuoka
Kana-Alfredo-pastavuoka mozzarellalla ja parmesaanilla, airfryerissa kullanruskeaksi.
Hirvipata punaviinillä ja katajanmarjoilla
Hirvipata punaviinillä, katajanmarjoilla, porkkanoilla ja sienillä
Bacalhau à Gomes de Sá (portugalilainen suolaturskavuoka)
Portugalilainen suolaturskavuoka perunoilla, munilla ja oliiveilla
Kjøttboller i Brunsaus (naudanlihapullat ruskeassa kastikkeessa)
Naudanlihapullat ruskeassa kastikkeessa ja keitetyt perunat
Kuivapaistetut vihreät pavut ja jauhettu porsaanliha
Rakkuloiksi paistetut pavut wokataan jauhelihan ja soijan kanssa
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetsialainen kalakeitto)
Venetsialainen kalakeitto sekamerenelävillä, tomaatilla ja valkoviinillä
Dal Baati Churma (linssit vehnämykyjen kanssa)
Maustetut linssit, paistetut täysjyvävehnämykyt ja churma
Abbacchio alla Romana (roomalaistyyliin haudutettu lammas)
Roomalaistyylinen haudutettu lammas rosmariinilla, valkoviinillä ja sitruunalla
Halloumi ja paahdetut kasvikset uunipellillä
Halloumi-uunipelti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja tomaateilla
Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Uunignocchit tomaatissa ja basilikassa, päällä mozzarella
Yhden vuoan uunignocchit
Yhden vuoan gnocchit tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla.
Parmigiana di Melanzane (munakoisoparmigiana)
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, basilikalla ja juustolla
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Uunipellignocchit tomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Paahdetut gnocchit kirsikkatomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Saatat pitää myös näistä
Cazuela de Mariscos (chileläinen mereneläväpata)
Mereneläväpata katkaravuilla, simpukoilla ja valkoisella kalalla
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (karitsankyljyksiä viiniköynnöksen versoilla grillattuna)
Viiniköynnöksen versoilla grillatut karitsankyljykset valkosipulilla ja rosmariinilla
Kinkku-mustardibloomer-sämpylä
Bloomer-sämpylä kinkulla, sinapilla, salaatilla ja tomaatilla
Poke bowl sushiriisillä
Sushiriisi poke bowl lohella, avokadolla ja kurkulla.
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipuli-yrttivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipuli-yrttivoilla
Karjalanpaisti (suomalainen naudan- ja porsaanlihapata)
Suomalainen naudan- ja porsaanlihapata sipulilla ja laakerilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
