Retiisi- ja hapatetun voin tartine (ranskalainen avoleipä)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapean ja kermaisen kontrasti: Lämmin, rapsakka paahtoleipä antaa rakennetta pehmeälle hapatetulle voille ja ohuiksi viipaloidulle, rapealle retiisille.
- Raikastettu täyteläisyys: Sitruunankuoriraaste ja -mehu leikkaavat voin läpi ja pitävät tartinen raikkaana eivätkä raskaana.
- Valmis minuuteissa: Kun kypsennystä ei tarvita leivän paahtamista enempää, resepti valmistuu nopeasti ja perustuu hyvään kokoamiseen eikä tekniikkaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvää hapatettua voita: Hapatettu voi tuo lempeää hapokkuutta, joka sopii erityisen hyvin retiisin ja sitruunan kanssa; pehmennetty voi levittyy siististi repimättä paahtoleipää.
- Valitse napakat retiisit: Tuoreet, napakat retiisit antavat parhaan rouskun ja puhtaamman pippurisen puraisun. Vältä sellaisia, jotka tuntuvat pehmeiltä tai sienimäisiltä.
- Lisää sitruunaa vähitellen: Pieni määrä sitruunaa raikastaa voin, mutta liika voi tehdä siitä löysää. Lisää vain sen verran, että saat raikkautta.
Rakennevinkit
- Paahda leipä kunnolla: Hyvin paahdettu viipale kestää paremmin voin ja retiisit, etenkin kun sitruuna on lisätty.
- Viipaloi retiisit ohuiksi: Ohuet viipaleet asettuvat siististi voin päälle ja tekevät tartinesta helpomman purra niin, ettei päällinen vedäydy pois.
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti kokoamisen jälkeen: Tämä tartine on parhaimmillaan, kun paahtoleipä on vielä lämmin ja rapea, ennen kuin voi sulaa kokonaan leipään.
Valmisteluvinkit
- Valmistele osat erikseen: Voita ja viipaloituja retiisejä voi säilyttää erikseen jääkaapissa ja koota ne vastapaahdetun leivän päälle juuri ennen tarjoilua.
- Vältä kokoamista etukäteen: Etukäteen kokoaminen pehmentää paahtoleivän ja latistaa kontrastin rapean leivän, kermaisen voin ja tuoreen retiisin välillä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Paahda hapanjuurileipä syvän kullanruskeaksi ja reunoilta rapeaksi. Viipaloi retiisit ohuiksi ja raasta sitruunasta kuori hienoksi paahtamisen aikana.
- Sekoita pienessä kulhossa hapatettu voi, hieman sitruunankuorta ja puristus sitruunamehua, kunnes seos on raikas ja levittyvä. Maista ja säädä halutessasi ripauksella hienoa merisuolaa.
- Levitä sitruunainen voi reilusti lämpimän paahtoleivän päälle. Lisää päälle retiisiviipaleet ja viimeistele lopulla hienolla merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarjoa heti, kun paahtoleipä on vielä lämmin ja rapea.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun viipaloit retiisit niin ohuiksi kuin pystyt, jotta ne asettuvat siististi voin päälle ja niihin on helppo puraista.
- Jos voi on hyvin kylmää, levitä se ensin kuuman paahtoleivän päälle, lisää sitten sitruunankuori ja -mehu suoraan päälle ja pyöräytä sekaan lusikan selkäpuolella.
Korvaukset
- Korvaa hapanjuurileipä maalaisleivällä, jotta sisus on hieman pehmeämpi ja happamuus miedompi.
- Korvaa hapatettu voi suolattomalla voilla, jotta maku on puhtaampi ja vähemmän hapokas.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Tämä tartine on parhaimmillaan heti syötynä. Tarvittaessa säilytä viipaloidut retiisit ja voi erikseen jääkaapissa, paahda sitten tuore leipä ja kokoa juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Balık Ekmek (kalaleipä sitruunalla ja sipulilla)
Rapeakuorinen kalasämpylä sipulilla, salaatilla ja sitruunalla
Tramezzini (italialaiset reunattomat voileivät) tonnikalalla
Reunattomat tonnikalavoileivät majoneesilla, kapriksilla ja salaatilla
Sloppy Joe (jauhelihaa kirpeässä tomaattikastikkeessa)
Sloppy Joe -sämpylät kirpeällä jauhelihatäytteellä
Torta de Milanesa de Res (paneroitu naudanlihaleipä)
Rapeakuorinen sämpylä paneroidulla naudanlihalla ja täytteillä
Bánh Mì (vietnamilainen possubaguetteleipä)
Vietnamilainen patonkivoileipä possulla, pâtélla ja pikkelöidyillä kasviksilla
Sloppy Joe briossisämpylällä
Jauheliha-Sloppy Joe paahdetuissa briossisämpylöissä
Chipotle-kanasalaattikulho
Chipotle-kanasalaatti mustapavuilla, maissilla ja limettijogurtilla
Ranskalainen vihreä linssikulho ja paahdetut kasvikset Dijon-kastikkeella
Vihreät linssit paahdetuilla porkkanoilla ja kesäkurpitsalla Dijon-kastikkeessa
Frittata di Zucchine e Menta (kesäkurpitsa-minttufrittata)
Kesäkurpitsa-minttufrittata Parmigiano Reggianolla
Ranskalainen sipulikeitto Gruyère-krutonilla
Karamellisoitu sipulikeitto Gruyère-krutonilla
Bruschetta tomaatilla ja valkosipulilla (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja valkosipulilla
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Avokadoleipä uppomunalla
Avokadoleipä hapanjuurileivästä, päällä pehmeä uppomuna
Potted shrimp paahdetun hapanjuurileivän kanssa
Katkarapuja maustevoissa, tarjoa hapanjuurileivän kanssa
Crostini con Ricotta e Fave (crostinit ricottalla ja härkäpavuilla)
Paahdetut crostinit ricottalla, härkäpavuilla, mintulla ja sitruunalla
Modernit pavut paahtoleivällä
Savuiset tomaattipavut hapanjuurella ja cheddarilla
Pohjoismainen lohikulho ohralla ja tilli-skyrkastikkeella
Uunilohikulho ohralla, salaatilla ja tilli-skyrkastikkeella
Fattoush (paahdettu pitaleipäsalaatti)
Rapea salaatti paahdetulla pitaleivällä, kasviksilla ja sumakilla
Saatat pitää myös näistä
Choucroute Garnie (elsassilainen haudutettu hapankaali porsaan ja makkaroiden kanssa)
Haudutettu hapankaali porsaanvatsan, makkaroiden, perunoiden ja sinapin kanssa
Milanesa (paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet tarjoillaan sitruunan kanssa
Asado (eteläamerikkalainen grilli chimichurrilla)
Hitaasti grillatut naudan short ribsit chimichurrin kanssa
Spaghetti alla Nerano (kesäkurpitsapasta provolonella ja basilikalla)
Spagettia paistetuilla kesäkurpitsoilla, provolonella, parmesaanilla ja basilikalla
Thaimaalainen vihreä naudanlihacurry
Thaimaalainen vihreä naudanlihacurry kookosmaidolla ja munakoisolla
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
