Zweedse gehaktballetjes uit de airfryer

• 1 middel Gele Ui
• 40 g Boter
• 60 g Paneermeel
• 1 Ei
• ½ tl Piment
• ½ tl Zwarte Peper
• 1 ¼ tl Fijn Zeezout
• 250 g Rundergehakt
• 250 g Varkensgehakt
• 300 ml Runderbouillon
• 1 tl Dijonmosterd
• 150 ml Slagroom
• 120 g Vossenbes

1. Rasp de ui fijn. Smelt 15 g van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 5 tot 7 minuten tot hij zacht is maar niet bruin; schep in een mengkom om iets af te koelen.
2. Voeg het paneermeel, ei, piment, zwarte peper en fijn zeezout toe aan de kom en voeg dan het rundergehakt en varkensgehakt toe. Meng met je handen net tot alles gemengd is en rol er dan 24 kleine gehaktballetjes van.
3. Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F). Leg de gehaktballetjes in één laag in het mandje (bak zo nodig in porties) en airfry 10 tot 12 minuten, schud halverwege, tot ze bruin zijn en gaar.
4. Maak terwijl de gehaktballetjes bakken de saus: smelt de resterende 25 g boter in een steelpan op middelhoog vuur. Schenk de runderbouillon erbij en klop met een garde tot alles gemengd is, en laat dan 3 tot 4 minuten zachtjes koken.
5. Roer de Dijonmosterd erdoor, zet dan het vuur lager en voeg de slagroom toe. Verwarm 2 tot 3 minuten zachtjes tot licht ingedikt; laat het niet koken.
6. Voeg de gare gehaktballetjes toe aan de saus en schep om zodat ze bedekt zijn, en verwarm dan 1 tot 2 minuten. Serveer heet met de lingonberry erbij.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.