Somon glazurat cu miso la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Gust savuros intens: Miso-ul alb, sosul de soia şi mirinul creează o glazură cu sărat, dulce şi umami într-un singur amestec simplu.
- Gătire rapidă: O marinare scurtă e suficientă ca să condimenteze somonul, iar friteuza cu aer gătește fileurile rapid și uniform.
- Glazură lucioasă, echilibrată: Zahărul ajută glazura cu miso să se caramelizeze, iar sosul de soia și miso păstrează dulceața ferm în zona sărată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește miso alb pentru o glazură mai blândă: Miso alb are un caracter blând, ușor dulce, care se potrivește cu somonul și împiedică glazura să aibă gust prea sărat.
- Alege fileuri de dimensiuni uniforme: Fileurile cu grosime similară se gătesc mai previzibil, ceea ce ajută centrul să rămână suculent, în timp ce suprafața se caramelizează.
- Miso mai închis va avea un gust mai puternic: Se poate folosi miso roșu sau brun, dar dă un rezultat mai intens, mai sărat și poate necesita o asezonare mai blândă în altă parte.
Note despre timp
- Păstrează marinarea scurtă: Glazura e concentrată, așa că o marinare scurtă asezonează peștele fără să-i acopere gustul sau să-i înmoaie prea mult textura.
- Cel mai bine se servesc imediat: Servește somonul la scurt timp după gătirea la friteuza cu aer, cât glazura e lucioasă și peștele încă suculent.
- Gătește orezul mai întâi: Dacă începi orezul înainte de somon, etapa finală de gătire rămâne rapidă și peștele nu ajunge să aștepte.
Sfaturi pentru textură
- Urmărește un somon suculent, care se desface în fulgi: Scoate somonul când se desface în bucăți mari și încă arată suculent în centru; gătește-l până devine complet opac pentru persoanele vulnerabile.
- Lasă excesul de marinadă să se scurgă: Prea multă glazură se poate aduna și se poate închide rapid la culoare, așa că lasă excesul să cadă înapoi în bol înainte de a găti la friteuza cu aer.
- Controlează rumenirea: Dacă glazura de miso se închide la culoare înainte ca somonul să fie gătit complet, redu ușor temperatura friteuzei cu aer pentru ultimele minute.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă glazura din timp: Glazura de miso poate fi bătută cu telul din timp și păstrată la frigider, apoi folosită pentru a acoperi somonul cu puțin înainte de gătire.
- Păstrează orezul și somonul separat: Răcește-le pe amândouă rapid, apoi pune-le la frigider în recipiente separate, etanșe, ca orezul să nu absoarbă umezeală de la pește.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește somonul în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până este fierbinte, și încălzește orezul separat cu puțină apă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul în apă rece până când apa rămâne aproape limpede, apoi gătește-l într-un aparat de gătit orez sau într-o cratiță, după metoda ta obișnuită. Ține-l acoperit și cald cât timp termini somonul.
- Într-un bol, amestecă cu telul miso alb, mirinul, sosul de soia și zahărul tos fin până devine omogen. Adaugă somonul și întoarce-l ca să se acopere bine, apoi lasă la marinat 10 minute.
- Preîncălzește air fryer-ul la 200°C (390°F). Ridică somonul din marinadă și lasă excesul să se scurgă înapoi în bol.
- Gătește somonul la friteuza cu aer 8 până la 10 minute, în funcție de grosime, până e ușor caramelizat și abia pătruns; ar trebui să se desfacă ușor în fulgi, dar să arate încă suculent în centru. Dacă se rumenește prea repede deasupra, scade puțin temperatura în ultimele minute.
- Taie castravetele felii. Servește somonul cu orezul sushi și castravetele, apoi presară semințe de susan prăjite.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un aspect cât mai lucios, unge somonul cu un strat subțire din marinada rămasă la jumătatea timpului de gătire, apoi continuă gătirea la friteuza cu aer până e caramelizat și abia pătruns.
- Urmărește un somon abia pătruns: când îl apeși ușor, ar trebui să se desfacă în bucăți mari, dar să fie încă suculent.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic, imunocompromis sau foarte tânăr, gătește somonul până devine complet opac și se desface ușor peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață puțin mai bogată; amestecă bine cu telul ca să se dizolve în glazura de miso.
- Înlocuiește semințele de susan prăjite cu semințe de susan alb pentru un gust mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede somonul și orezul, apoi pune-le la frigider în recipiente etanșe separate. Reîncălzește somonul în friteuza cu aer la 180°C (355°F) timp de 3 până la 5 minute, până e fierbinte, și reîncălzește orezul cu un strop de apă într-o cratiță acoperită, până se încinge.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Pește Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tofu crocant la friteuza cu aer
Tofu foarte crocant cu glazură de soia și hoisin.
Colțunași de Anul Nou Chinezesc (porc și varză chinezească)
Colțunași fierți cu umplutură de porc și varză chinezească
Poulet Moutarde (pui franțuzesc cu muștar)
Pui fiert ușor în sos de muștar Dijon și vin alb
Mușchiuleț de porc cu măr și sos de Calvados
Mușchiuleț de porc rumenit cu mere într-un sos cremos cu Calvados
Pulpe de pui cu sweet chilli la friteuza cu aer
Pulpe de pui crocante, la friteuza cu aer, în sos sweet chilli.
Salsiccia e Friarielli (cârnați italieni cu broccoletti)
Cârnați italieni peste broccoletti cu usturoi și lămâie
Chicken Marsala cu ciuperci
Chicken Marsala cu ciuperci în sos lucios
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu creveți, midii, calamar și pătrunjel
Risotto all’Astice (risotto cu homar)
Risotto cremos cu homar, vin alb și Parmezan
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Briam modern cu quinoa
Vinete, dovlecel și cartof copți, serviți peste quinoa
Coaste baby back gătite lent cu sos BBQ
Coaste baby back fragede, caramelizate cu sos barbecue
Sushi burrito cu somon, avocado și castravete
Burrito sushi învelit în nori cu somon, avocado și castravete
Somon cu unt și miso (somon glazurat cu miso și unt)
Somon la cuptor cu glazură lucioasă de miso și unt
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Bol poke sushi cu ton
Bol cu orez sushi, ton, castravete, edamame și nori.
Bol poke cu pui teriyaki, avocado
Bol poke cu pui teriyaki, orez sushi, castravete și avocado.
Poke bowl cu orez pentru sushi
Poke bowl cu orez sushi, somon, avocado și castravete.
S-ar putea să îți placă și
Saint-Jacques à la Crème (scoici Saint-Jacques în sos de vin alb și smântână)
Scoici Saint-Jacques rumenite în sos de vin alb și smântână
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Bol de orez cu ananas și bok choy
Bol de orez jasmine cu bok choy, ananas și susan
Yankee Pot Roast (piept de vită înăbuşit cu legume)
Piept de vită înăbuşit cu morcovi, cartofi şi sos
Cazuela de Mariscos (tocană de fructe de mare)
Tocană spaniolă de fructe de mare în supă de roșii cu șofran
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
