Poke-Bowl mit Jasminreis

• 150 g Jasminreis
• 250 g Thunfischsteak, Sushi-Qualität, wenn du ihn rare servierst
• 45 ml Sojasoße
• 1 große Limette
• 10 ml Geröstetes Sesamöl
• ½ große Gurke
• 1 mittel Karotte
• 1 große Avocado, reif, aber fest
• 2 Frühlingszwiebel
• 2 TL Gerösteter Sesam

1. Den Jasminreis waschen, bis das Wasser größtenteils klar ist. In einem Topf nach Packungsanweisung garen, bis er weich ist, dann abdecken und 5 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.
2. Inzwischen Sojasauce mit dem Saft der Limette und dem gerösteten Sesamöl in einer Rührschüssel verquirlen. Abschmecken und nach Belieben noch etwas mehr Limettensaft zugeben, wenn du es säuerlicher möchtest. Beiseitestellen.
3. Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden und die Karotte in feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden, dann die Frühlingszwiebel fein schneiden. Alles getrennt halten, damit sich die Bowls leicht zusammenstellen lassen.
4. Den Thunfisch trocken tupfen, dann eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den Thunfisch 30 bis 60 Sekunden pro Seite scharf anbraten, nur bis die Außenseite Farbe annimmt, die Mitte aber noch roh ist. 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
5. Verteile den warmen Reis auf zwei Schüsseln. Thunfisch, Gurke, Karotte und Avocado darauf anrichten, dann das Dressing darüberlöffeln. Mit Frühlingszwiebel und gerösteten Sesamsamen vollenden.

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