Poke Bowl με ρύζι γιασεμί

• 150 g Ρύζι γιασεμιού
• 250 g Μπριζόλα τόνου, κατάλληλο για σούσι αν σερβιριστεί ωμός
• 45 ml Σάλτσα σόγιας
• 1 μεγάλο Λάιμ
• 10 ml Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• ½ μεγάλα Αγγούρι
• 1 μεσαίο Καρότο
• 1 μεγάλο Αβοκάντο, ώριμες αλλά σφιχτές
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι γιασεμί μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Μαγείρεψέ το σε κατσαρολάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσει, μετά σκέπασε και άφησέ το εκτός φωτιάς για 5 λεπτά. Αφράτεψέ το με πιρούνι και κράτησέ το ζεστό.
2. Στο μεταξύ, χτύπα με σύρμα τη σάλτσα σόγιας με τον χυμό από το λάιμ και το καβουρδισμένο σησαμέλαιο σε ένα μπολ. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη λάιμ αν το θέλεις πιο έντονο. Άφησέ τα στην άκρη.
3. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες και κόψε το καρότο σε λεπτές λωρίδες (ζουλιέν). Κόψε το αβοκάντο στη μέση, βγάλε το κουκούτσι και κόψ’ το σε φέτες, μετά κόψε σε λεπτές ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι. Κράτα τα όλα χωριστά για να τα στήσεις εύκολα.
4. Σκούπισε τον τόνο να στεγνώσει, μετά ζέστανε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σόταρε τον τόνο για 30 έως 60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, ίσα να πάρει χρώμα απ’ έξω αλλά να μείνει ωμός στο κέντρο. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και μετά κόψ’ το σε φέτες.
5. Μοίρασε το ζεστό ρύζι σε δύο μπολ. Βάλε από πάνω τον τόνο, το αγγούρι, το καρότο και το αβοκάντο, μετά βάλε με κουτάλι το ντρέσινγκ. Τελείωσε με φρέσκο κρεμμυδάκι και καβουρδισμένο σουσάμι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.