Sima (băutură finlandeză de 1 Mai cu lămâie)
De ce reușește această rețetă
- Fermentație blândă: O cantitate mică de drojdie îi dă băuturii efervescența fină, fără să o transforme într-o băutură grea sau puternic fermentată.
- Echilibru citric luminos: Coaja rasă și sucul de lămâie aduc prospețime, păstrând siropul dulce vioi, nu greoi.
- Pregătit din timp: Fermentarea și răcirea au loc în mare parte fără supraveghere, făcându-l o băutură practică de pregătit înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă timp pentru fermentare: Băutura are de obicei nevoie de 12 până la 24 de ore la temperatura camerei, într-un loc răcoros, înainte să capete o ușoară efervescență.
- Răcește înainte de servire: Păstrarea la rece încetinește fermentarea și îi dă sima textura și aroma cele mai răcoritoare.
- Cel mai bună în câteva zile: Bea-l în 3 zile pentru cea mai proaspătă aromă de lămâie și o efervescență fină.
Note despre autenticitate
- Băutură de Vappu: Sima este strâns asociată cu sărbătorile finlandeze de 1 Mai și este servită adesea ca băutură festivă de primăvară.
- Fermentație ușoară: Efervescența caracteristică vine dintr-o fermentație scurtă cu drojdie, nu din carbonatare adăugată ulterior.
- Indicator cu stafide: Stafidele se adaugă adesea spre final; când unele plutesc la suprafață, băutura este de obicei gata de răcit și servit.
Note despre ingrediente
- Folosește lămâi netratate, dacă se poate: Pentru că coaja rasă se infuzează direct în sirop, lămâile neceruite dau o aromă de citrice mai curată.
- Evită partea albă amară: Curăţă coaja în fâşii late şi lasă cât mai mult posibil din partea albă, ca băutura să fie proaspătă, nu amară.
- Ajustează tipul de zahăr: Mai mult zahăr tos fin dă o aromă mai uşoară, iar mai mult zahăr brun închis adaugă o notă mai profundă, ca de caramel.
Greșeli frecvente
- Adăugarea drojdiei prea devreme: Lasă siropul de lămâie să se răcească până devine călduţ înainte să adaugi drojdia, deoarece lichidul fierbinte poate opri fermentaţia.
- Fermentarea prea mult timp: Când aroma e ușor fermentată și ușor efervescentă, mută băutura la frigider ca să încetinești fermentarea.
- Lăsarea ei fără refrigerare: După prima fermentare, păstrează sima la rece într-un ulcior acoperit și amestecă înainte de servire dacă s-a depus drojdia.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toarnă apa într-o oală mare și adu-o doar până la punctul de fierbere, apoi ia-o de pe foc. Încorporează zahărul tos fin și zahărul brun închis, până se dizolvă complet.
- Folosind un curățător de legume, îndepărtează coaja de pe lămâi în fâșii late, evitând partea albă, apoi adaugă coaja în siropul fierbinte. Taie lămâile în jumătate și stoarce sucul, apoi lasă la infuzat până când lichidul devine călduț.
- Strecoară lichidul într-un bol curat, presând ușor coaja, apoi aruncă coaja. Presară drojdia uscată activă deasupra și amestecă bine ca să se combine.
- Acoperă și lasă la temperatura camerei, într-un loc răcoros, până vezi bule fine și o ușoară efervescență când amesteci. De obicei durează 12 până la 24 de ore, în funcție de temperatura camerei.
- Încorporează stafidele, apoi acoperă și dă la rece până se răcește și devine ușor acidulată. Băutura este gata când câteva stafide plutesc la suprafață și gustul este ușor fermentat.
- Amestecă o dată, apoi toarnă în pahare, având grijă ca fiecare pahar să primească câteva stafide. Servește bine răcită.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează lichidul călduț înainte să adaugi drojdia uscată activă; dacă este fierbinte, drojdia nu va funcționa corect.
- Pentru o fermentare mai blândă, las-o la capătul mai răcoros al temperaturii camerei și gustă după 12 ore, apoi dă la rece imediat ce îți convine.
- Dacă ești însărcinată, imunocompromis(ă) sau servești copii, evită băuturile ușor fermentate și fă în schimb o băutură proaspătă cu lămâie.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul brun închis cu zahăr tos fin pentru un gust mai curat, mai ușor.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun închis pentru o notă mai profundă, mai caramelizată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează sima la frigider, într-un ulcior acoperit, și bea-o în 3 zile pentru cel mai bun gust și o efervescență fină. Amestecă înainte de servire, deoarece drojdia se poate depune.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 pahare
- Timp total: 48h (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Nordică
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sifon thailandez cu lime (Nam Manao Soda)
Sifon thailandez cu lime, efervescent, servit peste gheață
Spritzer cu lingonberry
Spritzer cu sirop de merișoare, apă minerală, lămâie și gheață
Spritzer cu melasă de rodie
Spritzer acrișor cu melasă de rodie, lime și apă carbogazoasă
Horchata de Coco (horchata de cocos)
Băutură rece cu cocos și orez, cu scorțișoară și vanilie
Brazilian Limeade (băutură cremoasă cu lime)
Băutură cremoasă cu lime, mixată cu lapte condensat, servită cu gheață
Horchata de Chufa (băutură din alune tigrate)
Băutură rece din alune tigrate cu scorțișoară și lămâie
Eggnog (punch de lapte condimentat)
Eggnog rece cu lapte, smântână, vanilie și nucșoară
Cooler cu apă de cocos (băutură rece cu cocos)
Apă de cocos cu lime, sare și gheață
Cocktail britanic Punch Bowl
Cocktail punch bowl cu rom, coniac, ceai și lămâie
Jal Jeera (băutură cu chimion și condimente)
Jal jeera rece cu chimion prăjit, tamarind și mentă
Cafea turcească cu gheață
Cafea turcească cu gheață tare, turnată peste gheață după răcire
Smoothie de ciocolată cu banană
Smoothie de banană cu ciocolată, cacao, unt de arahide și lapte integral
Lokma (gogoșele turcești în sirop de lămâie)
Gogoșele prăjite însiropate pe scurt în sirop de lămâie
Frittelle di Carnevale (gogoși venețiene de carnaval)
Gogoși venețiene dospite cu stafide, prăjite și pudrate cu zahăr
Limonadă de casă
Limonadă de casă cu suc proaspăt de lămâie și sirop simplu
Yemas de Santa Teresa (dulciuri din gălbenuş)
Dulciuri din gălbenuș modelate în bile și tăvălite în zahăr
Loukoumades (gogoși grecești cu miere)
Gogoși grecești însiropate cu miere, finisate cu scorțișoară
Citron Pressé (limonadă proaspătă cu sirop de zahăr)
Băutură cu suc de lămâie, sirop de zahăr și apă rece
S-ar putea să îți placă și
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Bol de salată coreeană cu dressing de susan
Salată coreeană crocantă cu dressing de susan, cu gust de nucă
Pasta alla Norma (paste siciliene cu vinete, roșii și ricotta)
Paste siciliene cu vinete prăjite, roșii și busuioc
Bol poke cu pui și mango
Bol cu orez sushi, pui, mango și dressing de soia.
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Mousse de Maracujá (mousse brazilian cu fructul pasiunii)
Mousse rece cu fructul pasiunii, lapte condensat și smântână
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
