Ha a kaliforniai paprikát lapos darabokra vágod, könnyebb eltávolítani a csumáját és egyforma csíkokat vágni. Ez a módszer salátákhoz, gyors serpenyős ételekhez és sütőben sült fogásokhoz való paprikánál használható. A csípős paprikák vágott felületének érintésekor különösen óvatosan járj el.
Lépésről lépésre
Mosd meg és töröld szárazra a paprikát
Öblítsd le a paprikát, és töröld szárazra a felületét. Tedd stabil vágódeszkára, és készíts mellé egy tálat a szárnak és a magoknak, hogy ne keveredjenek a már felvágott darabok közé.
Vágd le az oldalait
Állítsd a paprikát az aljára, ha stabilan megáll. Felülről lefelé vágd le az oldalait széles darabokban, hogy a magos csuma és a szár megmaradjon. Ha billeg, fektesd az oldalára, először vágd félbe, majd emeld ki a csumát.
Tisztítsd meg a darabokat
Tedd a darabokat héjukkal lefelé, és vágd ki a vastag fehér ereket. Rázd vagy töröld le a laza magokat. Vágd le az alja körüli felhasználható húst, ne dobd ki a csumával együtt.
Vágj csíkokat vagy kockákat
Finoman lapíts egy darabot a deszkára, és vágd egyenlő szélességű csíkokra. Kockázáshoz igazíts egymás mellé néhány csíkot, és vágd át őket keresztben. Kevesebb csíkkal dolgozz egyszerre, ha szétcsúsznak.
Csúszós héj és egyenetlen darabok
Az éles késnek nagy nyomás nélkül kell vágnia. Könnyebb lehet megkezdeni a vágást, ha a húsos oldal néz felfelé. A görbe végdarabokat tedd el olyan ételekhez, amelyeknél nem számít a pontos forma, a többi darab méretét pedig igazítsd az elkészítési időhöz.
