Dividir um pimento em pedaços planos facilita retirar o miolo com as sementes e cortar tiras uniformes. Este método serve para pimentos usados em saladas, salteados e pratos assados. As malaguetas exigem mais cuidado ao tocar nas superfícies cortadas.
Passo a passo
Lava e seca o pimento
Passa o pimento por água e seca a superfície. Põe-no numa tábua estável e deixa uma taça perto para o pé e as sementes, para não se misturarem com os pedaços já cortados.
Corta as partes laterais
Apoia o pimento na base se ficar estável. Corta cada lado de cima para baixo, retirando pedaços largos e deixando o miolo e o pé. Se abanar, deita-o de lado, corta-o primeiro ao meio e retira o miolo.
Limpa os pedaços
Põe cada pedaço com a pele para baixo e retira com a faca as partes brancas grossas. Sacode ou limpa as sementes soltas. Aproveita a polpa à volta da base em vez de a deitares fora com o miolo.
Corta em tiras ou cubos
Achata suavemente um pedaço na tábua e corta-o em tiras da mesma largura. Para fazer cubos, alinha algumas tiras e corta-as na transversal. Trabalha com menos tiras de cada vez se deslizarem.
Pele escorregadia e pedaços desiguais
Uma faca afiada deve cortar sem ser preciso fazer demasiada força. Começar com a polpa virada para cima pode facilitar o corte. Guarda as pontas curvas para pratos em que a forma exata não importe e adapta o tamanho dos restantes pedaços ao tempo de cozedura.
