Dacă desfaci ardeiul gras în bucăți plate, poți îndepărta mai ușor cotorul cu semințe și tăia fâșii egale. Metoda este potrivită pentru ardeii folosiți în salate, preparate la tigaie sau la cuptor. Ardeii iuți cer mai multă grijă când atingi suprafețele tăiate.
Pas cu pas
Spală și usucă ardeiul
Clătește ardeiul și usucă-i suprafața. Pune-l pe un tocător stabil și ține alături un bol pentru codiță și semințe, ca să nu ajungă printre bucățile gata tăiate.
Taie părțile laterale
Așază ardeiul pe bază dacă stă stabil. Taie fiecare latură de sus în jos, desprinzând bucăți late și lăsând cotorul cu semințe și codița. Dacă se clatină, culcă-l pe o parte, taie-l mai întâi în două, apoi scoate cotorul.
Curăță bucățile
Pune fiecare bucată cu coaja în jos și taie părțile albe groase. Scutură sau șterge semințele desprinse. Recuperează pulpa bună din jurul bazei în loc să o arunci odată cu cotorul.
Taie fâșii sau cuburi
Aplatizează ușor o bucată pe tocător și taie-o în fâșii de lățime egală. Pentru cuburi, aliniază câteva fâșii și taie-le transversal. Lucrează cu mai puține deodată dacă alunecă.
Coajă alunecoasă și bucăți inegale
Un cuțit ascuțit ar trebui să taie fără să apeși tare. Poate fi mai ușor să începi tăietura cu pulpa în sus. Păstrează capetele curbate pentru preparate în care forma exactă nu contează și potrivește mărimea celorlalte bucăți cu timpul de gătire.
