Je kunt een ui in lange, gebogen reepjes of halve ringen snijden. Kies de vorm die het recept vraagt en houd de dikte gelijk, zodat de stukken tegelijk zacht worden. Dit is iets anders dan blokjes snijden: horizontale sneden door de halve ui zijn niet nodig.
Stap voor stap
Pel en halveer de ui
Snijd het uiteinde aan de steelkant weg, verwijder de droge schil en halveer de ui door de wortel. Leg elke helft met het snijvlak naar beneden. Verwijder het harde wortelstuk als de plakjes helemaal los van elkaar moeten komen.
Kies reepjes of halve ringen
Snijd voor gebogen reepjes in de lengte, van de voormalige steelkant naar de wortelkant. Snijd voor halve ringen dwars op die richting door de halve ui. Voor geen van beide vormen hoef je vanaf de zijkant in de ui te snijden.
Afbeelding door JustRecipesHoud de dikte gelijk
Houd de ui vast met naar binnen gekrulde vingertoppen en snijd met beheerste neerwaartse bewegingen. Beweeg je begeleidende hand steeds naar achteren. Leg het laatste kleine stukje op een stabiele kant in plaats van het rechtop te proberen vast te houden.
Maak de lagen los
Haal de plakjes met je vingers uit elkaar voordat je ze in de pan doet. Houd dunne en dikke stukken apart als ze verschillende gaartijden nodig hebben.
Kies een passende dikte
Heel dunne plakjes worden snel zacht en kunnen aanbranden in een hete pan. Dikkere reepjes behouden meer vorm tijdens langer koken. Volg de gewenste structuur van het gerecht in plaats van elke ui flinterdun te snijden. Heb je hele ringen nodig, laat de gepelde ui dan heel en snijd een klein plat vlak aan de onderkant, zodat hij niet kan rollen.
