Gram geeft massa aan; milliliters en cups geven volume aan. In recepten noemen we massa meestal gewicht. Een cup bloem en een cup honing nemen evenveel ruimte in, maar wegen niet evenveel. Voor het omrekenen heb je daarom gegevens over het juiste ingrediënt nodig.
Stap voor stap
Controleer de eenheid en hoe het ingrediënt is bereid
Controleer of het recept gram, milliliters, cups of lepels vermeldt. Let ook op woorden als aangedrukt, gezeefd, gesmolten of gehakt. Die geven aan wat je afmeet en kunnen veel verschil maken bij een volumemaat.
Weeg als het recept een gewicht vermeldt
Zet een kom op een weegschaal die vlak staat, kies de juiste eenheid en zet de weegschaal op nul. Voeg het ingrediënt toe tot je het gewenste gewicht bereikt. Het gewicht van de kom telt niet mee.
Gebruik geschikt meetgerei voor een volume
Gebruik meetgerei met een maatverdeling in plaats van een drinkbeker of een gewone lepel. Controleer welke cup- of lepelmaat het recept gebruikt, vooral bij recepten uit een ander land.
Reken alleen om met passende gegevens
Kies een omrekentool die past bij het ingrediënt en hoe het is bereid. Controleer zowel de gebruikte cupmaat als de omrekenrichting. Gegevens voor droge rijst gelden niet voor gekookte rijst; gegevens voor aangedrukte suiker gelden niet zomaar voor losjes ingeschepte suiker.
Waarom getallen kunnen verschillen
Afhankelijk van hoe je een cup vult, past er meer of minder bloem in. De vloeistofstand op een weegschaal kan uitgaan van een bepaalde dichtheid; daardoor is het aantal milliliters niet bij elke vloeistof gelijk aan het aantal gram. Geeft het recept al een betrouwbaar gewicht in gram, gebruik dat dan en reken niet eerst om naar cups en weer terug.
