Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, boblete kikerter: Å tørke kikertene godt før de kommer i pannen gjør at de steker i stedet for å dampe, og gir en bedre gyllen skorpe.
- Krydderet blomstrer i oljen: Hvitløk, røkt paprikapulver og spisskummen tilsettes etter at kikertene har blitt sprø, slik at aromaen setter smak på oljen uten å bli matt eller brent.
- Frisk avslutning: Sherryeddik skjærer gjennom olivenoljen og de ristede krydderne, og holder retten frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tørk grundig: Fukt på overflaten er hovedgrunnen til at kikerter blir myke i pannen, så klapp dem helt tørre før du lager dem.
- Gi dem plass til å boble opp: La kikertene ligge litt mellom hver gang du rører, så de får direkte kontakt med den varme pannen og får skikkelig farge.
Vanlige feil
- Ikke tilsett hvitløken for tidlig: Hvitløk steker mye raskere enn kikerter; tilsetter du den etter at kikertene er blitt sprø, unngår du bitterhet.
- Tilsett eddik av varmen: Å avslutte med eddik av varmen bevarer syrligheten og unngår skarpe damper.
Notater om ingredienser
- Bruk røkt paprikapulver for mer dybde: Røkt paprikapulver gir kikertene sin karakteristiske varme, spansk-inspirerte smak; søt paprikapulver gir en mildere variant.
- Velg en skarp eddik: Sherryeddik passer spesielt godt her, men rødvinseddik gir en lignende frisk avslutning om nødvendig.
Serveringsforslag
- Server som del av et tapasbord: Server sammen med oliven, ovnsbakt paprika, brød med sprø skorpe eller en enkel tomatsalat for et lett smårettmåltid.
- Avslutt enkelt: Litt ekstra røkt paprikapulver eller hakket persille fungerer godt hvis du vil ha en friskere tallerken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- La kikertene renne av i et dørslag og skyll godt. Ha dem i en bolle og klapp dem veldig tørre med et rent kjøkkenhåndkle; jo tørrere de er, desto sprøere blir de.
- Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett kikertene og stek, mens du rører av og til, i 6 til 7 minutter til de er gylne og begynner å boble og bli sprø.
- Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløken; stek i 30 til 60 sekunder til den dufter. Rør inn røkt paprikapulver, malt spisskummen og fint havsalt i 20 sekunder, ta deretter av varmen og skvett i sherryeddiken. Vend godt og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Tørk kikertene grundig før steking; all fukt på overflaten vil dampe dem og bremse sprøheten.
- Hold varmen på middels når hvitløken går i, så den setter smak på oljen uten å svi seg og bli bitter.
- Tilsett sherryeddiken av varmen for å beholde den friske syrligheten og unngå skarpe damper.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en lignende skarp avslutning.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut malt spisskummen med malt koriander for en lettere, sitrusaktig kryddernote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Best å spise med en gang mens de er sprø. Hvis du skal oppbevare, avkjøl helt og sett i kjøleskap i en tett beholder; varm opp i en tørr stekepanne over middels varme i 3 til 5 minutter for å få tilbake litt sprøhet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Popcorn chicken i airfryer
Sprø popcorn chicken i airfryer med maizenapanering.
Besan Ladoo (søtsaker av kikertmel)
Søtsaker av kikertmel ristet i ghee og formet til kuler
Scotch Eggs
Kokte egg pakket i svinekjøtt, panert og fritert
Masala-kyllingvinger i airfryer
Sprø masala-kyllingvinger laget i luftfrityreren.
Søtpotet-chaat
Ovnsbakt søtpotetchaat med tamarind og lime
Avokadofries i airfryer
Sprø avokadofries i airfryer med limeyoghurtdip.
Airfryer-ristede kikerter
Sprø airfryer-kikerter med olivenolje og havsalt.
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Buffalo Wings med blåmuggostdip
Sprø ovnsbakte vinger vendt i hot sauce og smør
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Sprø kikertsalat
Sprø kikertsalat med sitron og sprø grønnsaker
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Du vil kanskje også like
Zwiebelrostbraten (pannestekt biff med sprø løk)
Stekt biff med sprø løk og pannesaus
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Laks med honning og hvitløk med ovnsbakt asparges
Honning- og hvitløkslaks ovnsstekt med asparges
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
