Tarator (sauce au yaourt et aux noix)
Sauce aux noix et au yaourt, servie fraîche, à l’ail et au citron
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Meilleures sélections dans Eau
Ayran (boisson turque au yaourt)
Boisson turque au yaourt, froide, fouettée avec eau et sel
Congee (bouillie de riz au gingembre et oignon nouveau)
Congee crémeux de riz jasmin au gingembre et oignon nouveau
Tarte à l’Oignon Alsacienne (tarte alsacienne aux oignons et au lard)
Tarte alsacienne aux oignons, lard et appareil à la crème fraîche
Chou-fleur rôti au miso avec sésame et oignon nouveau
Chou-fleur rôti glacé au miso, huile de sésame et oignon nouveau
Fesenjan (poulet persan à la sauce noix et grenade)
Ragoût de poulet persan avec sauce aux noix et mélasse de grenade
Toutes les recettes dans Eau
Migas Alentejanas (miettes de pain portugaises à l’ail)
Chapelure de pain rassis ramollie, puis frite avec ail et huile d’olive, terminée à la coriandre
Hangwa (assortiment de douceurs traditionnelles coréennes)
Assortiment de hangwa avec yakgwa imbibés de sirop et douceurs dasik pressées à la farine de riz
Kerala Fish Moilee (Curry de poisson au lait de coco)
Fish moilee du Kerala avec poisson blanc poché dans du lait de coco et des feuilles de curry
Curry de poisson du Kerala au tamarin
Poisson mijoté avec tamarin, tomates, feuilles de curry et épices réchauffantes
Palak dal vegan (soupe d’épinards et de lentilles)
Soupe de lentilles corail et épinards, légèrement mixée, finie au cumin, ail et piment
Pabellón Criollo (bœuf effiloché vénézuélien avec riz et haricots)
Pabellón criollo vénézuélien avec bœuf effiloché braisé, haricots noirs, riz et banane plantain frite
Poulet jerk avec riz et pois (table caribéenne festive)
Poulet jerk mariné et épicé avec riz et pois parfumés cuits au lait de coco
Ragoût de poisson caribéen au lait de coco et tomate
Ragoût de poisson façon caribéenne avec tomate, lait de coco, poivrons, thym et citron vert
Thé noir à la menthe
Thé noir chaud infusé bien corsé, parfumé à la menthe et légèrement sucré
Revani (gâteau de semoule au sirop de citron)
Le revani turc est un gâteau moelleux à la semoule, aux œufs et au yaourt, imbibé de sirop de citron
Café marocain aux épices
Un café marocain fort mijoté avec cannelle et cardamome, légèrement sucré
Tostones (bananes plantain vertes frites)
Rondelles de plantain vert frites, aplaties puis refrites jusqu’à croustillantes
