Carne con Tomate (Porc andalou à la sauce tomate)
Porc andalou mijoté dans une sauce épaisse tomate et paprika
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Tripas à Moda do Porto (ragoût de tripes à la mode de Porto)
Ragoût de tripes à la mode de Porto avec porc, chorizo et haricots blancs
Stoofvlees met Friet (ragoût belge de bœuf avec frites)
Ragoût belge de bœuf à la bière brune, servi avec frites
Arroz de Marisco (riz portugais aux fruits de mer)
Riz portugais aux fruits de mer, crevettes, moules, calamar et tomate
Lentejas con Chorizo (Ragoût espagnol de lentilles et chorizo)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo, tomate et paprika fumé
Riz et haricots brésiliens
Riz avec haricots noirs crémeux, citron vert et coriandre
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Eisbein (jarret de porc mijoté avec purée de pois cassés)
Eisbein avec jarret de porc tendre, purée épaisse de pois cassés et moutarde
Polenta con Ragù di Cinghiale (polenta au ragù de sanglier)
Polenta crémeuse servie avec ragù de sanglier mijoté et Parmigiano-Reggiano
Soupe de pois cassés et jambon avec pain croustillant
Soupe de pois cassés au jarret de jambon fumé, carottes et oignons, servie avec pain croustillant
Stifado (ragoût grec de bœuf et d’oignons mijoté)
Ragoût grec de bœuf et d’oignons mijoté avec tomate, vin rouge et épices
Gentse Stoverij (ragoût de bœuf à la gantoise)
Ragoût belge de bœuf à la gantoise braisé à la bière brune, épaissi à la moutarde et au pain d’épices
Hutspot met Klapstuk (purée de carottes et oignons avec bœuf bouilli)
Hutspot met klapstuk est une purée carottes-oignons servie avec bœuf bouilli tendre
Fabada Asturiana (ragoût asturien de haricots blancs au chorizo et morcilla)
Ragoût de haricots blancs mijoté avec chorizo, morcilla, poitrine de porc et paprika fumé
Petit Salé aux Lentilles (ragoût de porc salé et lentilles vertes)
Ragoût de lentilles français au porc salé, légumes et finition à la moutarde de Dijon
Marmitako de Bonito (ragoût basque de thon et pommes de terre)
Le marmitako est un ragoût de thon et pommes de terre mijoté avec poivrons, oignon et tomate.
Malabar Chicken Biryani
Biryani de poulet malabar parfumé, cuit à la vapeur avec riz basmati, oignons frits et épices entières
Insalata di Polpo (salade italienne de poulpe et pommes de terre)
Poulpe tendre mélangé à des pommes de terre tièdes, citron, huile d’olive, ail et persil
Poularde Demi-Deuil (poulet poché à la truffe noire et sauce à la crème)
Poulet entier poché au bouillon avec truffe noire, servi avec sauce à la crème
