Carne con Tomate (Porc andalou à la sauce tomate)
Porc andalou mijoté dans une sauce épaisse tomate et paprika
Meilleures sélections dans Feuilles de laurier
Baccalà Mantecato (Brandade vénitienne de morue salée)
Brandade vénitienne de morue salée à l’ail et citron
Carne Estufada à Portuguesa (bœuf braisé portugais)
Ragoût de bœuf portugais braisé au vin rouge, carottes et pommes de terre
Lentejas con Chorizo y Morcilla (ragoût de lentilles espagnol)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo et morcilla
Rosół (bouillon de poulet polonais aux légumes racines)
Bouillon clair de poulet polonais mijoté avec légumes racines
Gigantes Plaki (haricots géants grecs au four à la sauce tomate)
Haricots géants grecs au four en sauce tomate et huile d’olive
Toutes les recettes dans Feuilles de laurier
Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)
Bœuf braisé à la piémontaise au vin rouge avec légumes et herbes jusqu’à tendreté
Pabellón Criollo (bœuf effiloché vénézuélien avec riz et haricots)
Pabellón criollo vénézuélien avec bœuf effiloché braisé, haricots noirs, riz et banane plantain frite
Frijoles de Olla (haricots mexicains à la casserole)
Haricots à la mexicaine cuits jusqu’à être crémeux avec oignon et ail dans leur bouillon
Rillettes de Porc (Rillettes de porc)
Épaule de porc confite au saindoux, puis effilochée en une tartinade riche
Salsiccia e Lenticchie in Umido (ragoût de saucisse italienne et lentilles)
Plat tout-en-un de saucisses et lentilles braisées avec tomates, oignon, carotte, céleri, romarin et laurier
Sopa da Pedra (soupe portugaise de haricots et porc au chouriço)
Soupe copieuse de haricots cannellini, porc, pommes de terre et chouriço fumé
Tafelspitz mit Meerrettichsauce (bœuf mijoté, sauce au raifort)
Poitrine de bœuf tendre mijotée avec légumes et servie avec sauce au raifort
Spezzatino di Manzo con Patate (ragoût italien de bœuf et pommes de terre)
Bœuf et pommes de terre braisés au vin rouge et tomates, romarin et laurier
Costillas de Cerdo en Salsa Roja (côtes de porc à la sauce rouge au piment)
Côtes de porc mijotées jusqu’à tendreté et enrobées d’une salsa rouge mixée au piment et à la tomate
Ragoût de chevreuil aux légumes racines
Chevreuil braisé lentement avec carottes, panais et rutabaga dans une riche sauce au vin rouge
Rogan Josh (curry d’agneau du Cachemire)
Rogan josh mijoté lentement avec épices, piment kashmiri et yaourt
Chole (curry punjabi de pois chiches)
Pois chiches mijotés avec tomate, oignon, épices, citron et coriandre fraîche
