Gajar ka Halwa (halwa de carottes au lait et au ghee)
Halwa de carottes cuit au lait avec ghee, cardamome et fruits à coque
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Meilleures sélections dans Lait entier
Mango Kulfi
Kulfi à la mangue dense au lait réduit et à la cardamome
Pflaumenkuchen (gâteau allemand aux prunes à la levure)
Gâteau allemand aux prunes à la levure, garni de prunes fraîches et sucre à la cannelle
Arroz Doce (riz au lait portugais)
Riz au lait portugais à la cannelle, jaunes d’œufs et zeste de citron
Scottish Shepherd’s Pie (hachis d’agneau gratiné à la purée)
Shepherd’s pie à l’agneau haché et purée crémeuse
Sopa Paraguaya (pain de maïs salé au fromage et à l’oignon)
Pain de maïs salé cuit au four avec fromage et oignons fondus
Toutes les recettes dans Lait entier
Pan de Muerto (pain des morts à l’orange et à l’anis)
Pan de muerto enrichi au zeste d’orange et anis, cuit puis beurré et sucré
Bacalhau com Natas (gratin crémeux de morue salée et pommes de terre)
Morue salée et pommes de terre cuites au four dans une sauce crémeuse avec oignon et ail
Mutton Biryani
Biryani de mouton parfumé avec marinade au yaourt, riz basmati, épices et lait safrané
Himmel und Erde (boudin noir avec pommes frites et purée)
Boudin noir allemand servi avec pommes frites fondantes et purée de pommes de terre onctueuse
Ginger Parkin (gâteau collant à l’avoine et à la mélasse)
Gâteau à l’avoine parkin au gingembre, moelleux, à la mélasse, meilleur après repos
Soufflé au Grand Marnier (soufflé français à la liqueur d’orange)
Soufflé léger à la liqueur d’orange, incorporé aux blancs d’œufs et servi aussitôt
Banana pudding classique
Banana pudding classique en couches avec crème vanille, bananes en tranches et biscuits ramollis
Hyderabadi Mutton Biryani
Biryani d’agneau en couches avec marinade au yaourt, oignons frits et lait safrané
Baked Alaska
Génoise et glace superposées, finies avec une meringue brièvement cuite
Fish pie au haddock fumé
Haddock fumé poché en sauce au persil, recouvert de purée et gratiné
Tarte salée à la ricotta et aux épinards
Tarte ricotta, épinards et parmesan cuite dans une pâte brisée croustillante
Crema Catalana all’Italiana (crème brûlée à l’orange)
Crème à l’orange et cannelle surmontée d’une fine croûte de sucre caramélisé
