
Saumon laqué façon Sichuan
Saumon poêlé avec glaçage collant au soja façon Sichuan

Convertissez Vinaigre noir chinois entre les mesures de cuisine métriques et américaines.
| Millilitres | Cups |
|---|---|
| 1 ml | 1 ml (< ½ c. à c.) |
| 5 ml | ≈ 1 c. à c. |
| 10 ml | ≈ 2 c. à c. |
| 25 ml | ≈ 1 ¾ c. à s. |
| 50 ml | ≈ ¼ cup |
| 100 ml | ≈ ⅜ cup |
| 250 ml | ≈ 1 cup |
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Saumon poêlé avec glaçage collant au soja façon Sichuan

Salade de concombre écrasé à l’huile pimentée, ail et sésame
Jiaozi plissés farcis de porc haché et ciboulette, frits puis vapeur
Jiaozi bouillis au porc, chou et gingembre, servis avec vinaigre noir, soja et huile pimentée
Poulet Kung Pao au soja, vinaigre, pâte de piment, cacahuètes et oignons nouveaux.

Poulet poché refroidi assaisonné d’huile pimentée et vinaigre noir
Crabe vapeur à la shanghaïenne avec une sauce à tremper vive au gingembre, soja et vinaigre noir
Jiaozi maison au porc et chou, servis avec une sauce soja-vinaigre
Nouilles chaudes à l’huile pimentée, finies à l’oignon nouveau et au sésame grillé
Jiaozi bouillis au porc, chou et gingembre, servis avec vinaigre noir, soja et huile pimentée

