For en vanlig luftig kake eller smørkake må du sjekke midten i tillegg til fargen på toppen. Tidsuret sier når du skal begynne å kontrollere, ikke at alle ovner har stekt kaken ferdig. Kompakte brownies, ostekaker og desserter med flytende kjerne trenger egne tester etter oppskriften.
Steg for steg
Vent til nær forventet slutt
Følg oppskriftens ovnsinnstilling, formstørrelse og tid. Unngå å åpne ovnen gjentatte ganger for tidlig, særlig for skjøre kaker der strukturen ennå ikke har satt seg.
Se på overflaten og kantene
Se etter ønsket farge og en midte som virker fast. Kantene kan begynne å løsne litt fra formen, men dette varierer med kaketype og hvordan formen er klargjort.
Test midten med en kakepinne
Stikk en ren, tynn kakepinne eller tannpirker midt i kaken, helst uten å treffe frukt eller en sjokoladelomme. I en vanlig luftig kake betyr våt røre at den trenger mer tid; noen stekte smuler kan være greit avhengig av oppskriften.
Vurder tegnene sammen og avkjøl som angitt
En luftig kake som egner seg for testen, skal fjære lett tilbake ved forsiktig trykk, ikke få en våt grop. Er den fortsatt understekt, sett den tilbake og sjekk snart igjen. Når den er ferdig, følg avkjølingstiden før du hvelver den ut.
Mørk topp og rå kjerne
Sjekk at formstørrelse og ovnstemperatur stemmer. Hvis det passer, dekk toppen løst med folie mens midten steker ferdig, og hold folien unna varmeelementene. Ikke smak på våt røre med mel og egg. En dessert som med hensikt skal være kremet eller flytende, trenger en egen trygg oppskrift og kan ikke vurderes med regelen om en tørr pinne.
