Sıradan bir sünger kek veya tereyağlı kekte üst rengin yanında ortayı da kontrol edin. Zamanlayıcı ne zaman bakmaya başlayacağınızı söyler; her fırında kekin bittiğini göstermez. Yoğun brownie, cheesecake ve içi akışkan tatlılar kendi tariflerine uygun testler gerektirir.
Adım adım
Beklenen bitişe yaklaşana kadar bekleyin
Tarifin fırın ayarına, kalıp boyutuna ve süresine uyun. Özellikle yapısı henüz oturmamış hassas keklerde fırını çok erken ve tekrar tekrar açmayın.
Yüzeye ve kenarlara bakın
Tarifte istenen rengi ve katılaşmış görünen bir orta kısmı arayın. Kenarlar kalıptan biraz ayrılmaya başlayabilir, ancak bu kek türüne ve kalıbın hazırlanmasına göre değişir.
Ortayı kürdanla kontrol edin
Temiz, ince bir çöp şiş veya kürdanı orta kısmın dokusuna batırın; mümkünse meyveye veya çikolata birikintisine denk getirmeyin. Tipik bir sünger kekte ıslak hamur, daha fazla pişirme gerektiğini gösterir. Tarife göre birkaç pişmiş kırıntı kabul edilebilir.
İşaretleri birlikte değerlendirin ve belirtildiği gibi soğutun
Bu teste uygun bir sünger kek, hafif bastırıldığında ıslak bir çukur bırakmadan yavaşça geri yaylanmalıdır. Az pişmişse fırına geri koyup kısa süre sonra yeniden kontrol edin. Hazır olunca kalıptan çıkarmadan önce tarifteki soğuma süresini bekleyin.
Koyu üst ve çiğ orta
Kalıp boyutu ile fırın sıcaklığının tarife uyduğunu kontrol edin. Uygunsa orta pişerken üstü gevşekçe alüminyum folyoyla koruyun; folyoyu ısıtıcılardan uzak tutun. Un ve yumurta içeren ıslak hamurun tadına bakmayın. Bilerek kremamsı veya akışkan bırakılan tatlılar kendilerine ait güvenli tarif gerektirir; kuru kürdan kuralıyla değerlendirilemez.
