Smoothie bowl med kanelsnurr
En tykk smoothie bowl med kanelsnurr, banan, gresk yoghurt, havre og lønnesirup.
Hva kjennetegner en smoothiebowl?
Det som kjennetegner en smoothiebowl, er konsistensen. Den skal være tykk nok til å legges i en haug i bollen og holde på toppingen uten straks å bli flytende. Det får du vanligvis til ved å bruke mer frosne ingredienser og mindre væske enn i en vanlig smoothie. Temperaturen har også betydning fordi bollen spises langsomt. En svært isete blanding kan bedøve munnen og dempe smaken. En litt mykere og mer kremet blanding dufter og smaker mer, men blir også raskere løs.
I motsetning til grøt og yoghurtboller kjøres basen helt glatt i blenderen. Den kjernes ikke som iskrem og vil derfor smelte og bli løsere når den står. Oppskriftene inneholder ofte yoghurt, nøttesmør eller havregryn for å binde basen bedre, men bollen bør likevel gjøres ferdig og serveres med en gang.
Toppvalg i Smoothie bowl
Smoothie bowl med banan og kakaonibs
En tykk smoothie bowl med banan, kefir og havregryn, toppet med kakaonibs.
Smoothiebowl med fersken og yoghurt
En avkjølt smoothiebowl med fersken og yoghurt, blendet tykk med banan.
Açaí-bærbolle med granola
En tykk açaí-bolle toppet med bær og granola.
Tropisk açaí- og kokosbolle
Tropisk açaí-bolle med mango, kokos og ananas.
Gulrotkake-smoothiebowl
Gulrotkake-smoothiebowl med banan, yoghurt, havregryn og krydder.
Vanlige baser og egenskapene deres
Den klassiske basen består av frukt og banan. Banan gir fylde og sødme, mens bær, mango eller ananas tilfører farge og syrlighet. Disse bollene blir gjerne glatte og tykke, men kan bli svært søte hvis frukten er moden og toppingen også inneholder mye sukker.
Boller med yoghurt blir mer kremete og får litt syrlighet, noe som kan gjøre fruktsmaken friskere. De er også ofte lettere å kjøre jevne i blenderen. Det er en fordel hvis blenderen strever med store, frosne biter.
Boller med nøtter og frø inneholder gjerne peanøttsmør, tahini eller chiafrø, som gir en fyldigere og mer mettende konsistens. De kan virke tunge, og passer derfor ofte best med syrlig frukt eller litt sitrus som frisker opp smaken.
Det finnes også grønne smoothiebowls, men fordi basen er tykk, kan bladgrønnsaker med kraftig smak lett ta overhånd. De trenger som regel frukt med tydelig smak og en nøye avstemt balanse.
Alle oppskrifter i Smoothie bowl
Smoothie bowl med mango, pandan og kokos
En skjevennlig mangosmoothie bowl med kokosmelk og pandan.
Smoothie bowl med ananas, mango og lime
En smoothie bowl med ananas og mango, kokosmelk, lime og topping.
Smoothie bowl med multer og havre
En mettende smoothie bowl med multer og havregryn, kjørt med banan, yoghurt og melk.
Smoothie bowl med tyttebær og yoghurt
En nordisk smoothie bowl med tyttebær og yoghurt, toppet med havregryn og hasselnøtter.
Velg topping som holder seg god
Velg topping ut fra kontrast og hvor raskt ingrediensene blir myke. Sprø topping som granola, ristede nøtter eller kakaonibs gir umiddelbart mer tekstur, men mister sprøheten når den blir liggende på den fuktige basen. Legg den på helt til slutt hvis du vil bevare sprøheten. Du kan også samle den i en stripe og ta litt med hver skje etter hvert.
Frisk frukt gir syrlighet og får bollen til å virke lettere, men svært saftig frukt kan avgi væske og farge til basen. Tørket frukt holder seg tydelig lenger, men kan gjøre helheten søtere.
Kremet topping som yoghurt, nøttesmør eller kokoskrem blander seg med basen mens du spiser. Det kan være godt, men gjør også bollen fyldigere. Hvis basen allerede er mektig, kan syrlig topping som sitrusskall eller noen bær hindre at ettersmaken blir kvalmende søt.
Se også
Tilberedningsmetode er et nyttig sted å lete videre, siden smoothiebowls avhenger mer av blendeteknikk og temperaturen på ingrediensene enn av varmebehandling. Hvis du vurderer om bollen passer best som frokost, mellommåltid eller dessert, kan Måltid hjelpe deg med å sammenligne lignende oppskrifter etter når de vanligvis serveres.
Uten Tilberedning
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Småkoke
Aletria (portugisisk vaniljekrem med vermicelli)
Portugisisk vermicelli-krem med sitronskall og kanel
Koke
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Koke
Bacalhau à Lagareiro (Ovnsstekt klippfisk med hvitløk og olivenolje)
Ovnsstekt klippfisk med hvitløk, olivenolje og poteter
Middag
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Middag
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Middag
Mujaddara (linser, ris og karamellisert løk)
Mujaddara med linser, ris og karamellisert løk
Lunsj
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på en smoothiebowl og en smoothie?
Forskjellen ligger først og fremst i konsistensen og serveringen. En smoothiebowl skal kunne spises med skje og bære toppingen, og inneholder derfor som regel mer frosne ingredienser og mindre væske.
Hvorfor får ikke blenderen tak i smoothiebowlen?
Blandingen er ofte for tørr. Tilsett litt væske om gangen, stopp og skrap ned fra kantene, og begynn på lav hastighet hvis blenderen trenger hjelp til å få tak i blandingen.
Hvorfor smelter smoothiebowlen så fort?
Romtempererte ingredienser, for mye væske eller lang tid i blenderen kan varme opp blandingen. Bruk gjennomfrossen frukt, og gjør ferdig bollen med en gang, så holder den formen lenger.
Kan jeg lage smoothiebowl på forhånd?
Den blir best når den gjøres ferdig rett før den skal spises. Vil du forberede noe på forhånd, kan du porsjonere og fryse ingrediensene til basen. Kjør dem i blenderen og legg på toppingen rett før servering.
Hvilken topping gir mest sprøhet?
Granola, ristede nøtter og frø samt kakaonibs gir god sprøhet. Legg dem på rett før servering, så de ikke blir myke mot den fuktige basen.
Må jeg bruke banan i en smoothiebowl?
Nei, men banan er en sikker måte å få en tykk konsistens på. Du kan også bruke yoghurt, havregryn eller nøttesmør, eller øke andelen frossen frukt.
Tenk bolle, ikke drikk
En god smoothiebowl skal være tykk nok til å spises med skje og ha tydelige kontraster. Velg en base som blir fyldig uten å smake for mye av is, og topp med noe sprøtt, frukt og noe kremet. Legg på toppingen slik at de ulike elementene holder seg adskilt mens du spiser.
