Smoothie bowl med bær og kefir
Kefir-smoothie bowl med bær, banan, granola og chia.
Hva kjennetegner en smoothiebowl?
Det som kjennetegner en smoothiebowl, er konsistensen. Den skal være tykk nok til å legges i en haug i bollen og holde på toppingen uten straks å bli flytende. Det får du vanligvis til ved å bruke mer frosne ingredienser og mindre væske enn i en vanlig smoothie. Temperaturen har også betydning fordi bollen spises langsomt. En svært isete blanding kan bedøve munnen og dempe smaken. En litt mykere og mer kremet blanding dufter og smaker mer, men blir også raskere løs.
I motsetning til grøt og yoghurtboller kjøres basen helt glatt i blenderen. Den kjernes ikke som iskrem og vil derfor smelte og bli løsere når den står. Oppskriftene inneholder ofte yoghurt, nøttesmør eller havregryn for å binde basen bedre, men bollen bør likevel gjøres ferdig og serveres med en gang.
Toppvalg i Smoothie bowl
Smoothie bowl med avokado og kakao
En tykk smoothie-bolle med avokado, kakao og banan.
Smoothiebowl med fersken og yoghurt
En avkjølt smoothiebowl med fersken og yoghurt, blendet tykk med banan.
Smoothie bowl med granolacrunch
Kjør bær med banan og yoghurt, og topp med sprø granola.
Havregrøt-smoothie bowl
Kjør bløtlagt havre, banan og yoghurt, og topp med bær.
Tropisk açaí- og kokosbolle
Tropisk açaí-bolle med mango, kokos og ananas.
Vanlige baser og egenskapene deres
Den klassiske basen består av frukt og banan. Banan gir fylde og sødme, mens bær, mango eller ananas tilfører farge og syrlighet. Disse bollene blir gjerne glatte og tykke, men kan bli svært søte hvis frukten er moden og toppingen også inneholder mye sukker.
Boller med yoghurt blir mer kremete og får litt syrlighet, noe som kan gjøre fruktsmaken friskere. De er også ofte lettere å kjøre jevne i blenderen. Det er en fordel hvis blenderen strever med store, frosne biter.
Boller med nøtter og frø inneholder gjerne peanøttsmør, tahini eller chiafrø, som gir en fyldigere og mer mettende konsistens. De kan virke tunge, og passer derfor ofte best med syrlig frukt eller litt sitrus som frisker opp smaken.
Det finnes også grønne smoothiebowls, men fordi basen er tykk, kan bladgrønnsaker med kraftig smak lett ta overhånd. De trenger som regel frukt med tydelig smak og en nøye avstemt balanse.
Alle oppskrifter i Smoothie bowl
Smoothie bowl med grønnkål og eple
Grønnkål, eple og banan blir til en kremet bowl med valnøtter.
Frokost-smoothie bowl med banan og havre
Banan, havregryn og yoghurt gir en tykk smoothie bowl toppet med bær.
Smoothie bowl med jordbær og mørk sjokolade
En tykk jordbær-smoothie bowl med gresk yoghurt, kakao, mørk sjokolade og mandler.
Smoothie bowl med blandede bær
Blend blandede bær, banan og yoghurt, og topp med frø.
Smoothie bowl med mango og chia
En kremet mango-smoothie bowl blendet med yoghurt og melk, pluss chiafrø.
Grønn detox smoothie bowl
Spinat, agurk og banan kjøres og toppes med kiwi.
Kokos- og pandansmoothiebowl
En tykk smoothiebowl med kokosmelk og pandan, toppet med mango.
Matcha-kokos smoothie bowl
Banan, kokosmelk og matcha kjøres, og toppes deretter med granola.
Smoothie-bolle med banan, avokado og lime
Kjør banan, avokado, lime og yoghurt, og topp med kokos.
Smoothie bowl med bjørnebær og yoghurt
En tykk smoothie bowl med bjørnebær, gresk yoghurt og banan, toppet med granola.
Smoothie bowl med pære og kanel
Smoothie bowl med pære og kanel, banan, gresk yoghurt, havre og nøtter.
Smoothie bowl med sjokolade, peanøttsmør og banan
En tykk smoothie bowl med sjokolade, banan og yoghurt, toppet med peanøttsmør.
Velg topping som holder seg god
Velg topping ut fra kontrast og hvor raskt ingrediensene blir myke. Sprø topping som granola, ristede nøtter eller kakaonibs gir umiddelbart mer tekstur, men mister sprøheten når den blir liggende på den fuktige basen. Legg den på helt til slutt hvis du vil bevare sprøheten. Du kan også samle den i en stripe og ta litt med hver skje etter hvert.
Frisk frukt gir syrlighet og får bollen til å virke lettere, men svært saftig frukt kan avgi væske og farge til basen. Tørket frukt holder seg tydelig lenger, men kan gjøre helheten søtere.
Kremet topping som yoghurt, nøttesmør eller kokoskrem blander seg med basen mens du spiser. Det kan være godt, men gjør også bollen fyldigere. Hvis basen allerede er mektig, kan syrlig topping som sitrusskall eller noen bær hindre at ettersmaken blir kvalmende søt.
Se også
Tilberedningsmetode er et nyttig sted å lete videre, siden smoothiebowls avhenger mer av blendeteknikk og temperaturen på ingrediensene enn av varmebehandling. Hvis du vurderer om bollen passer best som frokost, mellommåltid eller dessert, kan Måltid hjelpe deg med å sammenligne lignende oppskrifter etter når de vanligvis serveres.
Riste
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Blende
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Brassere
Kylling muhammar med safranris
Braisert kylling med safranris og ristede mandler
Steke
Koreansk-amerikanske svineribbe med gochujangglasur
Ovnsbakte spareribs med klebrig gochujangglasur
Middag
Albóndigas en Salsa (Kjøttboller i tomat- og hvitvinssaus)
Kjøttboller av storfe og svin som småkoker i tomat- og hvitvinssaus
Middag
Kir Royale (Champagne- og Crème de Cassis-cocktail)
Perlende Champagne-cocktail med crème de cassis
Middag
Leitão Assado à Bairrada (Bairrada-ovnsstekt pattegris)
Ovnsstekt pattegris med hvitløk, laurbær, paprikapulver og hvitvin
Middag
Trippa alla Romana (vom i tomat- og myntesaus)
Bikubevom småkokt i tomat med mynte og pecorino
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på en smoothiebowl og en smoothie?
Forskjellen ligger først og fremst i konsistensen og serveringen. En smoothiebowl skal kunne spises med skje og bære toppingen, og inneholder derfor som regel mer frosne ingredienser og mindre væske.
Hvorfor får ikke blenderen tak i smoothiebowlen?
Blandingen er ofte for tørr. Tilsett litt væske om gangen, stopp og skrap ned fra kantene, og begynn på lav hastighet hvis blenderen trenger hjelp til å få tak i blandingen.
Hvorfor smelter smoothiebowlen så fort?
Romtempererte ingredienser, for mye væske eller lang tid i blenderen kan varme opp blandingen. Bruk gjennomfrossen frukt, og gjør ferdig bollen med en gang, så holder den formen lenger.
Kan jeg lage smoothiebowl på forhånd?
Den blir best når den gjøres ferdig rett før den skal spises. Vil du forberede noe på forhånd, kan du porsjonere og fryse ingrediensene til basen. Kjør dem i blenderen og legg på toppingen rett før servering.
Hvilken topping gir mest sprøhet?
Granola, ristede nøtter og frø samt kakaonibs gir god sprøhet. Legg dem på rett før servering, så de ikke blir myke mot den fuktige basen.
Må jeg bruke banan i en smoothiebowl?
Nei, men banan er en sikker måte å få en tykk konsistens på. Du kan også bruke yoghurt, havregryn eller nøttesmør, eller øke andelen frossen frukt.
Tenk bolle, ikke drikk
En god smoothiebowl skal være tykk nok til å spises med skje og ha tydelige kontraster. Velg en base som blir fyldig uten å smake for mye av is, og topp med noe sprøtt, frukt og noe kremet. Legg på toppingen slik at de ulike elementene holder seg adskilt mens du spiser.
