Frittata di Zucchine (Italiaanse courgettefrittata)
Italiaanse courgettefrittata met Parmezaan
Toprecepten in Favoriete Vegetarische Diners
Risotto al Limone e Asparagi (risotto met citroen en asperges)
Romige citroen-aspergerisotto met boter en Parmezaan
Espinacas con Garbanzos (Spaanse spinazie-kikkererwtenstoof)
Spinazie en kikkererwten gestoofd in tomaat, paprika en komijn
Saure Linsen mit Spätzle (Zwabische zure linzen met eiernoedels)
Zure linzenstoof over Spätzle met gebakken uien
Ratatouilletaart met geitenkaas
Bladerdeegtaart met ratatouillegroenten en geitenkaas
Vegetarische paella met artisjokken en tuinbonen
Vegetarische paella met saffraanrijst, artisjokken en tuinbonen
Alle recepten in Favoriete Vegetarische Diners
Minestronesoep
Stevige minestronesoep met groenten, borlottibonen, pasta en Parmezaan
Huaraches de Frijol con Nopales (masa-koekjes met bonen en cactus)
Dikke masa-huaraches belegd met bonen, nopales, queso fresco en limoen
Sopa de Fideos Seco (Mexicaanse droge noedelsoep)
Vermicelli geroosterd en gesudderd in tomaat en bouillon tot bijna droog, afgemaakt met limoen
Paella de Verduras (vegetarische Spaanse rijst)
Paella de verduras met saffraanrijst, gerookt paprikapoeder, artisjok, paprika en sperziebonen
Frittata di Zucchine e Pecorino (courgette- en pecorinofrittata)
Een zacht gegaarde courgettefrittata, afgemaakt met pittige, zoute pecorino
Ratatouille Niçoise (Provençaalse groentestoof)
Langzaam gesudderde Provençaalse groentestoof, gaar, jamachtig en rijk van smaak
Gratin de Chou-fleur (Franse bloemkoolgratin)
Franse bloemkoolgratin met romige béchamel en een goudbruine Gruyèrekorst
Vegetarische black bean enfrijoladas
Enfrijoladas gedoopt in zwartebonensaus en gevuld met queso fresco, ui en limoen
Latijns gevulde zoete aardappels
Geroosterde zoete aardappels met gekruide zwarte bonen, maïs, salsa en limoen.
Involtini di Melanzane al Sugo (auberginerolletjes in tomatensaus)
Zachte aubergine-involtini gevuld met ricotta en basilicum in borrelende tomatensugo
Prei-gruyèretaart
Kruimeldeegtaart gevuld met gesmoorde prei, Gruyère en een hartige custard
Tabbouleh met gegrilde halloumi
Bulgur-tabbouleh met peterselie en munt, met gegrilde halloumi en citroen
