Gekruide wortelsoep met kokosmelk en citroen
Zijdezachte wortelsoep met kokosmelk en citroen
Maten voor Gemalen Komijn omrekenen
Reken Gemalen Komijn om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Gemalen Komijn
Seco de Carne (Peruaanse runderstoofpot met kruiden)
Peruaanse runderstoof met koriander, ají amarillo en bier
Samosa’s uit de airfryer
Knapperige samosa's uit de airfryer met gekruide aardappel-doperwtenvulling.
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinazie en kikkererwten op Sevillaanse wijze)
Spinazie en kikkererwten gesudderd met komijn, paprika en tomaat
Arroz con Pollo a la Mexicana (eenpans kip met rijst)
Eenpans kip en rijst met tomaat, doperwten en maïs
Jordanian Zarb (langzaam gegaard lamsvlees en gekruide rijst)
Langzaam gegaard lamsvlees met gekruide rijst en geroosterde amandelen
Alle recepten in Gemalen Komijn
Mole Amarillo con Verduras (groentestoof in gele mole)
Courgette, sperziebonen en aardappelen gesudderd in een gladde gele molesaus
Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Ancho (gestoofde varkensribben in anchosaus)
Varkensribben gestoofd tot mals, daarna afgemaakt in een dikke anchochili- en tomatensaus
Yucateekse kipstoofpot met aardappel en groene olijven
Yucateekse kipstoofpot met tomaat, aardappel, achiote en groene olijven, met maïstortilla's
Carne Asada with Nopales (gegrilde steak en cactus)
Op hoog vuur gegrilde bavette met limoen, knoflook en komijn, met geblakerde nopales
Calabacitas con Elote (courgette en maïs sauteren)
Mexicaanse courgette-maïssauté met tomaat, ui en een frisse limoenafwerking
Baingan Bharta (rokerige geroosterde aubergine)
Geroosterde aubergine geprakt door een gekruid ui- en tomatenmengsel met chili
Vegetarische enchilada’s met zwarte bonen
Maïstortilla's gevuld met zwarte bonen en maïs, gebakken in tomatensaus met cheddar
Albóndigas en Salsa Chipotle (gehaktballetjes in chipotlesaus)
Bruingebakken rundergehaktballetjes, gegaard in een rokerige chipotle-tomatensaus
Flautas de Pollo con Crema (Knapperige kipflautas met crema en salsa)
Gefrituurde maïstortillaflautas gevuld met kip, afgemaakt met crema en salsa
Chiles Rellenos (poblanopaprika’s gevuld met zwarte bonen en maïs)
Geroosterde poblanopaprika’s gevuld met zwarte bonen en gebakken in tomatensaus
Chile Colorado (rundstoof in guajillo- en anchosaus)
Mals rundvlees gesudderd in gemixte guajillo- en anchopepers met komijn en oregano
Pescado al Ajillo (vis met knoflook en limoen met koriander)
Witte vis in de pan gebakken en omhuld met knoflook-limoenboter met verse koriander
